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材料www.tvboxnow.com- h! ]/ v) K5 `7 p9 o
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油& J% T1 Q; Y: ^: v* [, M
# X) U" w3 j6 t/ x' f汁料公仔箱論壇: M8 P K: w' P0 z
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙www.tvboxnow.com1 g1 y) d W) b$ L
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做法 公仔箱論壇0 |& G6 j* o$ o6 V& u. Z
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" ?7 C4 T( j0 e5 U
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3 a" m( f8 Y V6 o! U6 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。www.tvboxnow.com! Y3 Q9 M3 x* U4 s
" }& I, v n: Z* `3 N. E! x5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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