材料tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 p8 `' ^4 v) I) N' E! |6 z
硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb/ c; `0 o u* f( T5 d
馬蹄 8g
1 c" ?/ _. c0 S! L% Otvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20g
* q- Q, R( M. U' k3 Kwww.tvboxnow.com青、紅西椒 各2g
4 w6 |" E! h- D+ f- u( z; h公仔箱論壇乾葱 2g' M+ P% X K3 {! Y7 l
蒜頭 2g
) v9 s/ d1 M, D# _& P+ p指天椒 2隻3 `# s' h9 _$ ^
冬筍粒 20gwww.tvboxnow.com z% ^5 V& }5 x
上湯 適量 |& ~; P% }( L
香葉、花椒、
4 Y" n! t1 W8 a. l八角、指天椒公仔箱論壇# i3 l) l* U7 k, g
及豆瓣醬 各適量
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( G& |8 }5 P( O% m( O& x公仔箱論壇製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ o3 Q1 z7 s4 t7 h
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。3 E. B4 g2 F/ l G. F; ]
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇& j9 M* p1 X6 V' v5 k- U
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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( v: W2 J1 E# N( G小貼士www.tvboxnow.com5 ] I6 o0 p2 i4 }8 q, x
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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