材料# l3 w; ^- X+ h' L
硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb: q, q/ t7 N. t$ Z
馬蹄 8g# m3 G9 Q, A* o; a# O
鴨肉 20g
8 P( [8 s& ]' S/ g$ rwww.tvboxnow.com青、紅西椒 各2g
0 ]& o Q& L" L/ _& i3 j' U6 |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 Z2 d. i* C" |/ q* P
蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% f$ v& Y, c. C" e; W+ [( j. S) c
指天椒 2隻
5 _. p: ?5 ?( L" _. {. s* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ G3 M, f0 b4 h) M
上湯 適量公仔箱論壇9 ~+ Q& j2 J; W
香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 O) {" N& m$ f- W% j+ O1 ?% o0 X x
八角、指天椒
& l% C) D& x. ?& u! }! y4 G/ A0 L: gtvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
c0 |5 P, w* t5 o# ]% L: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O" z( o g4 G% H1 H! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 ^- R: e) Q% j4 s
製法
+ `) |# l9 d$ S( G* A# w( }Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。www.tvboxnow.com% x( \% E$ `. [, ^( X- X" V# r3 E
: P# ]4 g5 I8 ?2 [: s' kStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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2 H! j: ?; {6 M; t, q7 ?$ Z jStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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" t; _" I- c& ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士
6 }) [5 ]) ?* F豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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