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材料
' M: `! E6 P! A麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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1.將鴨蛋拂勻。
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5 R- ]) c. r0 |2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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. N( `1 ~ ]( ]: H7 Twww.tvboxnow.com3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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- {: W9 n9 w3 V' ^8 t6 v4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。( S6 Z$ E- B4 o2 e
r S7 y7 f- s; ^公仔箱論壇5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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9 l1 R9 y# w) e' R/ H- a+ t2 wtvb now,tvbnow,bttvb7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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