[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
8 c8 a' d5 ?9 n* K1 n鳝| 400克tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 ]0 j0 {; k. E
豆豉| 少许公仔箱論壇, A6 B- x7 D( m+ m
蒜头| 7粒tvb now,tvbnow,bttvb- V+ g/ z; a/ G1 W8 G& U, b
其他| 葱少许 、酒少许+ u* y" O- a! Y1 X3 J0 I
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. C, t$ U5 j  i5 {7 `" w* R                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) b" S; F( ?, m' M# d3 p. W

  `8 A; B: C1 Xtvb now,tvbnow,bttvb                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。www.tvboxnow.com1 e* h1 q5 h' i0 O
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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1 O( Q) |7 ?+ e6 m                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。