[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。公仔箱論壇$ H" j) H5 m/ L: d  i
原材料：腐竹、里脊肉、大葱
1 A& s' ?  Y5 ?% rwww.tvboxnow.com做法：　　　　
. I" a+ l2 w; Z% ?www.tvboxnow.com　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
0 Q# o$ }" t; h  V, D, h% zwww.tvboxnow.com　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
; f4 d3 G  `1 m) x　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
3 |2 y6 f7 [0 M" G2 ]! O- ]　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　; p9 s7 f6 a- D" \! K
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　. Q" y. P5 L4 Z. O: S6 g8 ?
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
1 a) u; j4 r& {* g5 W$ A+ p& P( vtvb now,tvbnow,bttvb      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
$ d4 b) m& g$ H7 r& d  S公仔箱論壇      营养分析：( X  `' u, N! K- w
　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。