[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
, U7 }6 Z1 z. ^$ H: o) Ytvb now,tvbnow,bttvb原  料：
1 A* L5 F+ g; \  V3 D　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。公仔箱論壇# J/ c9 F0 M- Q7 l
做  法：
# W( D. ~( a! Z) a" j# J* Y# K　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　 公仔箱論壇% B. p# m4 {  o( }8 g+ y0 a
　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
3 O& L1 A8 p4 p6 l: R0 K6 u% O; A/ Utvb now,tvbnow,bttvb　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。