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材料
1 E6 X) J9 g# o, B& ^; ^9 O6 ~豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許# ]/ [ `; b" R' N
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做法公仔箱論壇; d0 h2 s; F3 a. `9 z
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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' J/ |! b# U' Q2.雞蛋烚熟後去殼。
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$ u- G' M% @' B q% @www.tvboxnow.com3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% {4 @5 ]4 a3 D* q8 B2 C. j2 T+ i) J
+ B/ b7 Q4 L4 K3 t8 @, ^6 u5 S公仔箱論壇4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。www.tvboxnow.com% q4 x) S8 o3 Z
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- x& N. o5 L7 @+ m" `) s+ vwww.tvboxnow.com豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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