[中式食譜] 欖菜玉珠

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材料
% }  h: T$ Q2 G& K1 |/ W9 Ewww.tvboxnow.com冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量
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做法
3 B" t+ P* p* X) U' Z* ttvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。
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2.欖菜略冲水減去油份。
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。公仔箱論壇2 V) E/ J; ]+ {* N2 ^0 k
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) m6 @" b! k9 x! e

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: e# b9 a# a; a/ j- |" o; j- K: v公仔箱論壇挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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