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6 F; b1 ~8 v: V( b6 ~/ R& Rwww.tvboxnow.com材料" I. \* ~: ]2 M0 g6 N% n
五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
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汁料
1 D: x' y3 w0 \豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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' {- j; x: e8 q& V( qwww.tvboxnow.com做法
K, ^; |" ~5 Q% R公仔箱論壇1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
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( l$ M# g. { S {$ A4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。; P4 S- { Y ]9 `7 J$ {
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。$ i% H0 N. Q* s0 [! o" i8 l
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6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。- n0 l5 c/ S2 o3 d3 Y6 L
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貼士
& e' D" Z8 x `公仔箱論壇煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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