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- N- \ D4 Q2 `; ^( A0 Q4 }) }公仔箱論壇材料
0 E6 m3 h ?3 ^& [五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
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& m6 q5 G' F" j0 O1 Z. U汁料
. H6 Y/ P% |7 e7 V豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙www.tvboxnow.com- k2 U- c6 q2 a5 n9 F
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做法
# }1 m" |6 n& V9 h/ ~7 f# h2 |' Awww.tvboxnow.com1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
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& c5 P% |, |" k7 Y% @. u2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。! o; s6 P% B1 |. T3 `3 f, T# m% X
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
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4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。tvb now,tvbnow,bttvb2 {( m/ n; y4 C& _9 n/ r5 W. G
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6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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貼士www.tvboxnow.com" Q( h: o [5 W e- H
煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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