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制作材料： $ i2 L/ j5 x4 |, G( ~( c3 K9 U
公仔箱論壇) k- D! S, E! j% A- h4 d
主料：兔肉400克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% o% A" [' R0 C! Y3 n" W
- |* M5 y- I/ t& y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克
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调料：
5 |4 x( Q( r$ D% r: r/ ^www.tvboxnow.com
N$ H, v# p* T( R) u! [www.tvboxnow.com 酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
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葱爆兔肉片的特色：
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. I4 a, \0 Z& G. T) w' gwww.tvboxnow.com 此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A" \2 A% M' G6 n V* F
* h8 f8 R c, d9 h公仔箱論壇 葱爆兔肉片的做法： tvb now,tvbnow,bttvb# N" F) q3 N A2 W' ?$ p" D/ N( h1 O
; B, _- I& q* Jtvb now,tvbnow,bttvb 1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 b" b) ?# `6 a2 ^0 N6 p: w
0 C* W+ Z0 f6 F1 U1 ^- O 2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆； 公仔箱論壇8 [& f% l' \5 p7 K5 G
, m3 _5 n0 b& Hwww.tvboxnow.com 3、大葱切成长3厘米的段；
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) D8 P/ q+ V J' m( A7 Zwww.tvboxnow.com 4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
) w4 q3 }5 W3 e9 V. p2 }公仔箱論壇7 k/ N8 b# r+ Z+ n" |6 O3 K
5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
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. M4 ~( @# M' a0 z4 J' a. a3 d* W$ Z 6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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