[食肆地點] 送$15,000澳門食住套票　嘆稻菊天婦羅

2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
. { m' G D0 y5 S
五片拖羅$650
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」( S6 p" E+ R3 r3 \3 B: w
公仔箱論壇- [1 I# |/ u1 N/ S
「吟釀冬の料理」：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 v+ g9 K& b* l

公仔箱論壇 r. t4 Z7 A9 i
供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
www.tvboxnow.com' T7 A& |% J n0 O+ t+ C
百年老店招牌天婦羅
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
* p% ^7 y3 M! C6 Z& Z
吟釀冬の料理$1,280/位前菜　蒸鮑魚、胡麻豆腐

tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 I( B9 J9 M
自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。9 h4 q7 B. B' a3 u2 C4 g2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?' Z- o+ I: b" [; o9 c$ a
鐵板燒　三陸生蠔* K! e p+ H: q

蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 9 _+ ^5 V! b; u0 {

刺身拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 v' a1 U# d

tvb now,tvbnow,bttvb" ?' L& ?( Y8 w' b- c
有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。
公仔箱論壇5 R3 b) s! f K) Q) q2 `% L( i
Set dinner$598天婦羅拼盤

8 a3 X2 V# t9 e4 ~" r4 r; J
招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。9 O8 ~$ ?7 n. C: t

鐵板厚燒美國牛粒

公仔箱論壇! v4 H4 }/ m4 u6 o1 E. A
可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。公仔箱論壇9 F h0 D2 `; {$ T( _0 {

公仔箱論壇( w g1 o0 w( Y2 K+ [9 c
稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )

古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。www.tvboxnow.com8 @+ u2 z, M3 U# q' d8 c$ O- C' Y8 o) x

台山豬手煲$78

用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# P0 |5 L& i7 o8 k" M
火燄醉翁蝦$138www.tvboxnow.com3 r U0 O, R% ~% ]+ S: C

公仔箱論壇2 n0 h, x6 e, A; H; ^0 h) @
用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。公仔箱論壇( t j6 R' A/ W$ D d
公仔箱論壇( W4 Q! f7 q+ O
川芎白芷大魚頭鍋$108tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 n; d! {* D8 m# P# s" ^

入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。
公仔箱論壇5 W$ K9 y5 p: p% L! h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* F) A( ~! i* {1 U; u
丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)
( [& b4 _6 N+ K- Q8 J
一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!. @* R# i/ g$ m u. J. b7 s1 L

蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻www.tvboxnow.com& _: s7 x8 m" B; Z7 d2 H

tvb now,tvbnow,bttvb6 r' K1 h# O& N% N2 ^
肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 t8 S) i! H9 ~5 {4 I# ~
tvb now,tvbnow,bttvb( N1 `6 |3 i+ h/ j* K. }& ~' V
清炒河蝦仁$138例牌

tvb now,tvbnow,bttvb0 H& m0 q @; ~8 P) {4 X
用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。1 x- Q4 h2 ]* q
0 l. k% c2 P/ N, P& M7 B" c

蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)
# v4 _, f4 m# Z9 |2 g' r- u3 t
表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
www.tvboxnow.com; V5 F# }7 M: ] \+ o# O- R
問：稻菊日本料理集團總廚是誰？