[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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材料
; a4 b- [# I7 P3 z# f; fwww.tvboxnow.com板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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6 x4 T" L! \( r8 e- _, ~9 b! qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
' N* y" S; L8 E6 o, d  Y生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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做法公仔箱論壇! P( F) H$ s) ]) z7 }
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。公仔箱論壇+ h6 b- ?- Y6 o  L: m' ?
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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$ }: A  b4 J7 o) ?  k( K& S: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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