[中式食譜] 飛龍頭豆腐

nt1972

       
, C$ {5 y! O; N+ O3 j7 stvb now,tvbnow,bttvb
: [! {' @+ n: h5 K  C5 O公仔箱論壇材料
' y, l" Z7 o' V: d2 o: K布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻　調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙) ]+ f/ o& R+ g0 Q; g

* j/ p2 j. P; t( v6 B
- _( t& X% B% f) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 [' D; C$ `; K+ c0 w  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。+ f, L" [8 [, [# g% M
公仔箱論壇9 O1 m1 b$ `$ u( t
2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。# c- G  j0 i/ n) e) O  k2 `( S" Q

8 x+ n+ q4 i, S$ E$ awww.tvboxnow.com3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
9 C) s2 W3 Q# \$ @" v4 [4 E$ I
' ]: V6 l/ f0 j5 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 j8 G% \3 O; }0 Z
豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
: v/ X) z( L6 {# i" ~0 btvb now,tvbnow,bttvb