[中式食譜] 煙熏豉油雞

lai828

材料:公仔箱論壇6 F5 Y! w* {7 l9 t/ b
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
: a& a7 m+ D1 M. i( z, n: Uwww.tvboxnow.com
2 R* }+ }5 \4 P1 r" r- o$ J9 Swww.tvboxnow.com豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
6 q* |/ u7 M3 q" o2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: `' _  [! C" q& c
煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
/ R2 n" F1 F$ m7 F: t 2 T6 o8 ^; _. K; J1 G
做法:
, w$ ~$ v6 A/ d1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
3 O! P( V. D8 z3 P
, R; U0 J0 N) |0 }+ @2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ A0 W2 U( R" S0 F* F' i
公仔箱論壇% b. a# S2 y& c0 i1 R2 Q, ?8 e
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。公仔箱論壇+ ~4 E; E4 y$ _9 S1 f( j& W

" @% v8 a" w1 h1 X; x1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
' O: ]# f  L: J/ u; A, [/ N公仔箱論壇公仔箱論壇) w$ [8 J0 z: ]/ M& V( F! n
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。