女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！公仔箱論壇2 g" X. H* g2 C9 w8 [0 V# A
4 s; W1 m0 Y0 |) e( u. p/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裙邊肥厚多膠原蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* R' ^; `2 a# o1 J/ S
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！& a; y& Y+ W4 _1 e( m) c
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■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。
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* J$ K& k5 d; J" gwww.tvboxnow.com■烹調後的裙邊，入口軟滑！
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歐德宏師傅：! u) H/ N+ R" a. o' O. K; Q
8 T) X# m7 q7 y/ M, O* X「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」
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8 c2 O) t' j5 k) |4 uwww.tvboxnow.com紅燒山瑞煲$420/四位用www.tvboxnow.com( s- q* w! q! V
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用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。 # I6 ~7 o. h! x' u* r
# J1 s1 D0 D8 s2 Z, w F: @松茸淮杞燉山瑞$420/四位用www.tvboxnow.com/ N7 I! T2 n7 @' j
t* j# r& c: U/ stvb now,tvbnow,bttvb甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。 % M. }1 R8 H' I+ a8 R% h& p
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其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! c, r! m7 B! k) l7 [6 H
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■鱷魚公仔箱論壇- Q' o8 o3 I. b6 h
+ l4 q0 ^0 b3 w" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。www.tvboxnow.com/ k6 p% A* Z+ T
/ F. F+ x, [5 `2 D( Q; H1 vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* \, Y) M+ N+ |6 t q1 a2 H9 H9 q; C
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桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)www.tvboxnow.com: P1 E3 ~5 m: [, Z1 D: d
/ ^' G N+ L9 f; ?; {+ ?- [www.tvboxnow.com$68重料雪蛤燉雞 www.tvboxnow.com0 Q" N+ ?4 g& x" b/ R- y
秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！
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% M7 W& k/ l- t$ @, u! L' i) }公仔箱論壇原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ u8 ^) t5 T" U) p( i/ ~0 r
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花膠菜膽清燉三寶$68/位tvb now,tvbnow,bttvb1 u% ~$ t7 f. J' H( A8 t
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花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e y- v( K! l1 n/ F7 W" ~5 R
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無花果燉山斑魚 $168/四位用
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0 L6 z! r! U7 P淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。 3 }0 h4 \, p. {% L1 i {, w
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" f* m" @+ \/ }$ ?1 `8 c$ c帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)
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發表於 2009-12-15 06:09 AM
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發表於 2009-12-17 12:52 PM
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