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; i6 c$ \' h) }* u% L3 dtvb now,tvbnow,bttvb材料" H `0 [" G0 }4 V' l2 b! M! U
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許1 Z' `- Z+ F1 g
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7 p% N& O8 Q8 x7 K N. A/ b3 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: c# ~* A/ i0 \+ Y# J
1.焗爐預熱至 200℃。tvb now,tvbnow,bttvb' S8 Z% {( l' W1 z U% O# s# F
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。; k/ |4 o$ O {$ `* _" y) p
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。
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, ]" i2 P f* U* s公仔箱論壇5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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( u; E: {: A! f. a7 @公仔箱論壇6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。' G2 A- k; R" k2 ?3 |8 u2 {
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb+ `3 \/ g5 T7 y f8 T, N0 d
2 D" s) _9 k1 G- P9 u' @$ Bwww.tvboxnow.com8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。公仔箱論壇/ v \; }! h y1 ?
# j% P3 L# ~# ^6 x" k9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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