 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 c# x; H, S; U' p
, ^/ c% P+ z7 g* ]8 ]材料
+ k+ y4 s; c$ W2 Vtvb now,tvbnow,bttvb方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
* o, b% x2 b" `% g2 E+ z1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 D! ]+ K0 o [, \8 x1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s, h; {6 k* u( h
做法
# k& w; l2 r. h; X0 Z1.焗爐預熱至 200℃。
1 {9 f" v' |. v& Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q S- O. h/ }4 `5 a7 L
2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
( v+ X- l6 ^" e0 q" r4 t5 G% v2 Itvb now,tvbnow,bttvb/ S$ n1 ]- f# @
3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。公仔箱論壇3 W1 _: P- D/ }9 R3 n ]) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. R A1 Z' S+ n* T1 s; d
4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。公仔箱論壇& W- C0 k% Q2 @7 |& j8 t4 w6 t
tvb now,tvbnow,bttvb4 g; b! L/ I% _# X4 f& R$ _0 u) \
5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
# {& x$ p3 @; {4 h
) X6 R3 [5 M, n0 L" Y8 p) xtvb now,tvbnow,bttvb6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。www.tvboxnow.com! W) b8 x9 j% y4 H0 X" J2 U
4 q! A$ u. S3 @! d7 d- p
tvb now,tvbnow,bttvb8 f: ~9 s1 s" r# ]& t
牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。公仔箱論壇3 C% |. ]7 E/ `" Y
|
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 