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材料
6 g# n9 R% z7 h3 L& C8 w雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb4 j1 H) N: r9 s; ^& t4 m$ r
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: f' [: Y+ d7 _/ j4 K: y
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。9 M5 m. Q1 C4 `/ o
- e9 @! A2 C% P) u A: _* h7 Z公仔箱論壇2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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6 c' p3 C, R# f5 a5 F& C- Q公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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" Z6 J: @4 K* J) ]( t' u* ]8 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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