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材料
) U+ @8 N3 D; x: k9 {* U. z' Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb; K7 n+ ^4 `, H% J: j; p- ?! X
O# d6 k# f6 L6 ?( }6 Swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# [) Z2 d, H; S9 Q) c
做法2 m) F7 B# w, P2 W
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。6 A$ r; g5 d$ Z
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。tvb now,tvbnow,bttvb' A9 W1 n) q" {! i, `) |- @
7 f) T: Z8 M6 d6 ]+ V3 ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。9 r w+ M: Z% Y; u: T
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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