韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
: i  g% c$ N" J* m! Z8 r7 c! ^1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡菜醃醬
. }7 r( B' z+ D) xwww.tvboxnow.com3.生醃螃蟹醬
9 o# W' F: `0 Z3 k. ]/ B0 \% Q公仔箱論壇4.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 K' z6 j! ^: u5 x
5.魚露拌醬
/ s. z: I. @$ b3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.韓式辣椒醬
# [( ?( z" ?' ?1 h! R5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.拌冷麵醬! o) N9 E( W. Q/ @
8.藥念醬% N) V" x- i" C
9.煎餅沾醬
0 B5 n; Z  K8 a3 y. u. H3 n公仔箱論壇10.燒肉味噌醃醬www.tvboxnow.com9 G) @. ~1 @, X! V2 ]: N1 ?6 ~
11.韓式辣椒醬
. F6 Q0 U) ]/ i  l7 U# r7 N" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.韓風照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 z! A( r* _- j: `
13.韓式烤肉醬) W  z, u, n4 Q* n" `
14.酸醬
; O8 o' l) K% c4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.韓國火鍋沾料
! `% M) @$ L  V7 C# b16.韓式辣烤醬
7 M+ s3 Q+ ~3 o( i/ B2 [# x- i4 t公仔箱論壇17.韓式燉醬
) A! Q% A( w9 o* c1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I! b& A" ~! X- t; R2 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
3 Z( @4 t8 b% n  G" V) d/ J; JA.淡醬油 90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( A: h9 {. q, _: E* [
　酒 30cc www.tvboxnow.com* O, d  [( ?$ x- L' E: C: \% L& I
　砂糖 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) X' k; y6 V7 [3 u
B.熟白芝麻 1大匙 公仔箱論壇9 E8 t, G" e- L# W9 O) L. M
　芝麻油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( A  ?' V6 I2 @6 K! l' E8 [9 _
　胡椒粒 少許 ' C8 G; J6 v4 T4 a: e
　蔥末 2大匙 www.tvboxnow.com$ f4 o9 _+ N) @" k
　蘋果泥 1大匙
$ T/ s. E$ N1 p. i　薑汁 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" j' U3 e3 w7 _2 U  W8 [7 z" {
　蒜泥 1大匙
% j9 f8 T* E4 N. L【做　法】 www.tvboxnow.com1 q4 M" x+ y3 d. E9 h9 m2 n0 q+ k
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 H/ m5 n! g: T" ~! }. K

0 N8 O+ q6 S# R公仔箱論壇用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 b3 C  a* u+ s5 ?6 ^, i
辣椒粉  2又1/2大匙
  c8 u" V2 S" o* a* P辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# z$ p( ]0 w7 g: ^$ r
辣椒  1根
% H- G( N, S3 h# k3 M2 P5 awww.tvboxnow.com魚露  3又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F  n; t- D1 q7 R# D
鹽  1小匙 / m4 P# f4 P" y1 y  D
薑汁  1/2大匙 5 S- _6 R4 \$ e; `) r! g
蒜泥  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 _) Z6 G+ M( Q* _1 r) y0 D  a  v% k* g
【做　法】
- B! Z* u, [2 g8 l. O, S9 O辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。www.tvboxnow.com7 U" x7 |% F6 @7 w: y
tvb now,tvbnow,bttvb8 E, R, H0 t7 C( W! U
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
0 g2 r1 ~; p* w* L2 D, z$ Q( Mtvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬  50公克 公仔箱論壇0 Z4 \7 J' K% [5 M9 N! ^
辣椒粉  2大匙
5 ?& z1 R1 R0 d, A8 |# F; Z+ {www.tvboxnow.com醬油  2又1/2大匙 www.tvboxnow.com/ C6 `+ H) J9 l# e3 M5 X0 w' m4 _
魚露  60cc 公仔箱論壇3 h* X5 v  ?/ r; q0 h
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 `1 X; l! O2 R8 @
醋  1大匙 6 g% Z& h) f3 `. S2 |% r
麥芽  15公克 www.tvboxnow.com) J' L: Q; T4 O& k' g7 E
蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' J. E; N2 n4 Z( k6 W: S  C
薑末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 T2 j1 L- q+ L7 V' V' E( S4 P
蒜末  1大匙
2 T: |, D4 r0 n$ |公仔箱論壇芝麻油  1大匙
5 ]2 c; X8 R2 z# F% _! `) Otvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量
9 U0 w# W% p& l1 k" P) Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com/ d) a( D$ D& l' l0 x) h! |! P
將所有材料充分拌合即可。
$ v  ]2 Q: |- k$ Lwww.tvboxnow.com ) [3 O: P$ b- ]  M
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 0 W1 Y+ j* k, y; b6 H
韓式辣椒醬  50公克
3 R  [5 w( ]; e9 P. E2 Itvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 g$ a$ x9 Z# C
味噌  30公克
6 K8 z. t8 ]0 ^3 u' X+ z薑汁  1小匙 www.tvboxnow.com: o% [% A# ?5 t  u) p+ N. V: U9 o
蒜泥  1小匙
- s$ q7 l" k6 t$ y3 ~芝麻油  1大匙 9 B" k  f2 I7 z$ `8 j
熟白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ G& w, t2 w6 o$ L
【做　法】 ' d/ h9 y* Z# p5 B
全部混合拌勻即可。
! u, F/ {* {' L  t5 F/ Y3 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% r6 ]9 b5 n$ ?1 y1 \
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
% A" @0 F5 B9 O4 t, X2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦皮  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ F, p7 I  x9 y) }
蒜汁  30公克 6 H- S& E, ^/ H
糯米水  3大匙
) z' H" h0 c3 K魚露  2大匙
8 c# W/ E+ O. f0 m) dwww.tvboxnow.com果糖  2大匙 公仔箱論壇7 n% v$ X+ D( B+ \
麻油  2中匙
# x) A' d, z% o$ A+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www.tvboxnow.com) S; [" c9 H% y3 @! c* N
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
- T6 }; j% X7 V4 cA.糯米粉  60公克
1 G( f! f3 y4 J4 g. W$ |" B# pwww.tvboxnow.com　水  50cc
/ q/ Q! E- g$ V$ l/ {B.味噌  50公克 www.tvboxnow.com- C" p! h/ h  K& j  @
　細砂糖  20公克 * F1 I; C+ Q) O* p& k8 j; }
　辣椒粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 u& O5 p7 A( k: Y5 ~( `
C.醋  1/2小匙 4 w4 V$ s$ j, J1 b+ e& U
　酒  1/2小匙
+ p% y- L$ b' I4 Q/ O8 d8 V2 Q0 Q* ntvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙 & |2 t7 n& [, r0 W& S
【做　法】
3 M- Y( \; ?  }% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料B混合均勻備用。
- h5 i7 x0 ~! Q5 s, r6 W$ P% O3 Y! m www.tvboxnow.com2 s2 Q% X1 ~: Z" W% P
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 h: D+ N9 @/ I

4 D/ y$ L# P* ^- I9 V3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
- t3 ~6 `6 o/ u  g" W tvb now,tvbnow,bttvb! X# v' M7 O# a% F7 w8 G2 ?
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb5 |! @$ {0 D6 h- S0 }' f! Q3 s
% [6 S% a/ Y& i& v$ l" [3 t0 ~
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! q2 A$ V4 g: i  r' N; D4 B
醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* X) @# A3 P) R- m1 s" m
辣椒粉  1大匙
2 q; E' p+ g) k" n1 _0 t% E! F辣椒粉  1大匙 ( w& m7 N& u0 g. @
砂糖  3/2大匙
) H1 v/ e8 b2 otvb now,tvbnow,bttvb蔥末  2大匙
/ ]1 l6 j$ q! q4 g: U公仔箱論壇薑汁  1大匙
( p. W7 f6 h- \; W蒜末  1大匙
- I7 t# O' @$ n5 L1 m奇異果  1顆
) \/ h7 B+ D& e芝麻油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" Z9 f- `. J3 k1 f4 _
熟白芝麻  適量
; \5 y' g) y* ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 {5 V0 w$ L( `; M& E, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。公仔箱論壇, j5 Q! E) W# }4 q. u
tvb now,tvbnow,bttvb* z( L; h6 Q7 Q8 v4 [( ]6 W; c; Q# v
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
- c7 z' ]+ x9 K# J公仔箱論壇【備　註】 6 {: g, E6 t" O" H5 U  a4 m7 w
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
0 d. v( R: l# w/ w, N淡口醬油  100cc / O4 p) J( Q; l' c& a% D+ v1 B$ g3 s, q! x
味醂  2大匙
: W) s' H! \% {公仔箱論壇辣椒粉  2大匙
' B/ `9 W; H! hwww.tvboxnow.com蒜末  1大匙
+ z) j' @" m2 }( v& Q  g【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 j  t8 L9 O
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。7 M" g' l: j) R. T
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備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 ! B4 E' z0 Q3 e7 I  D$ q3 O
A.韓式辣椒醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" g4 Q1 q" E1 I9 x
　醋  50cc
# g* G5 \6 Q; E& `$ D) P　檸檬汁  1大匙
% g5 I+ t# ?6 P5 V) Y5 ?# \! [tvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1大匙 公仔箱論壇0 e. x: X5 s' _. R9 ^0 A
　蒜泥  1小匙
# o& A: I0 R# W2 Z公仔箱論壇B.蔥末  2大匙 6 Q6 t4 h! F& R! W4 c) P  q. e
　芝麻油  1大匙
8 K( _1 u8 Z' F) _, ]; l. }9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% X1 F; V3 _9 P7 x
【做　法】 www.tvboxnow.com  W) N& x/ H; {! @
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。$ {$ q, m  k) `: i% S2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p% r: ?% r3 `& s2 t7 T3 j) o
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
' P9 X( R5 k6 }1 J/ f2 A9 _! D水  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) q! n: I+ m" s# h9 D- u
淡醬油  50cc 3 i& U5 i5 J7 N9 O7 a& j
酒  20cc
. ?9 Q0 \% S/ k8 j1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克 www.tvboxnow.com! Y1 H  S- F8 M7 i! C- c& A
砂糖  35公克
+ `( o( v8 j% y/ i公仔箱論壇辣椒粉  1小匙
% _: p! c6 O9 Z% I7 C1 n5 j公仔箱論壇辣椒粉  1又1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]# z: X8 u' a- G9 a; H) g
薑汁  1/2大匙
9 D' P6 a0 T. h" U" [公仔箱論壇蒜泥  1大匙 www.tvboxnow.com* L/ W" u; K7 u1 u
【做　法】 4 `9 t3 z$ E! V8 j$ C. ]
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。" x" J7 x6 j. I# b
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用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 + U( X- B4 C0 ^
A.韓國辣椒粉  100g
+ h, d: d* u9 P- h* o公仔箱論壇　熱開水  200CC - a. X6 `- H* |1 J; C! ~, Z
B.洋蔥  100g 公仔箱論壇4 m, B1 K0 d6 p* K9 F& a
　蒜末  50g
+ u8 |" x( Q& N# ^7 X- B3 u　薑末  30g
+ f5 \- |! y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細味噌  140g
: }4 \6 z7 A/ o1 H) k3 C公仔箱論壇　蘋果泥  100
! t4 X; F% |4 W2 s) H* s1 Htvb now,tvbnow,bttvb　松子  50g
7 s/ {. b; r2 o4 o2 O5 P+ @　熟芝麻  50g ! m+ x- S+ j  y" ^! d7 h3 @% F
【調味料】 ) i. M/ @4 D) n: b, r) K0 B3 ?
A.沙拉油  200CC 5 o' m! i) @0 E1 }
　香油  100CC
; ~2 c6 s+ n3 |4 Z0 \www.tvboxnow.comB.鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: g; u- E7 V; t
　鮮雞粉  1大匙
& l+ k& d9 C( i" X2 t& S( U公仔箱論壇　細糖  3大匙
4 S6 O! q6 k: |2 K1 `　檸檬汁  30CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 a. X' N* V1 I/ b$ Q9 n# N
　醬油  50CC 公仔箱論壇% _4 E# [5 h1 B" x% A) r% V# \
【做　法】
2 h2 R4 R4 \! \/ c* K: H8 u0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A攪拌均勻備用。
3 w2 l/ Z0 v( j( _! S+ K公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 ) N) a- H+ ~) T$ a+ |1 z
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
5 v" _" A3 g) o. m1 |( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
* l  ^/ m( K! ^3 C5 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1個
; O8 V$ f0 g% D" K6 b- ~6 ~洋蔥  1/2個
+ z( u4 s* l  |5 Q) r味噌  100克
' l& N8 [# m7 q$ U+ e  Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜仁  80克
: i  n: {2 T; p% ^7 H蜂蜜  120克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 E1 Y0 o6 t: Y# i6 _; G4 V- G
味醂  100㏄
- D- Y, `+ z3 y: e1 Awww.tvboxnow.com細辣椒粉  50克
+ H: s# o. q3 y/ ~公仔箱論壇糖  50克 公仔箱論壇0 O9 |8 \; P* f6 R, n4 L" l
鹽  10克
1 S' m6 x  N& y水  100㏄
2 Z9 F& s" _/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  ?5 W3 p9 S& h* L& y4 U
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 H, j. W$ l! P: L8 s# x
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 2 |! W* P- D9 t
白芝麻  1大匙 www.tvboxnow.com- F) q- O9 @3 v+ M
韓國辣椒粉  100公克 www.tvboxnow.com/ Z8 U: Q6 {1 s7 M9 I
糯米水  150公克 公仔箱論壇! p1 H& a% P6 V2 b* s- |
韓國味噌  2中匙 www.tvboxnow.com. a8 f/ S$ M4 z4 e# \) j
蕃茄醬  2大匙 / ?! j& w4 Q9 ^' A. \+ R
黑醋  1中匙
, t- g# Y, ]# [" j6 P( O: O公仔箱論壇果糖  1大匙 , P' T% [# Z7 F5 M
【做　法】 2 \; i' @1 p4 G* r" s8 e0 n3 N0 D' r9 D
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。公仔箱論壇* B+ W* m4 U8 i2 s# a
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2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
( ^6 Y- c9 Q. {【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 r  f3 f3 U9 C1 {, U. n; a
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
8 u/ A* a5 l( ~( H1 H' W% R) [, Dwww.tvboxnow.com檸檬  1顆
% S7 w$ c3 l& N/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2中匙
' m- ~" W" S: M: \9 x蜂蜜  2大匙
! z! a' L/ P. ?# [: k, N+ D: }7 U1 C  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1小匙 公仔箱論壇" M/ G8 Y  P# T7 s
【做　法】 www.tvboxnow.com6 y7 L4 u7 U* H3 P0 G8 g8 o: z
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。