韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬, t- P2 G  A! T0 ~1 K& ]$ Q7 u
2.泡菜醃醬
  y* Z& I3 s" c0 k" f* D1 n4 ^公仔箱論壇3.生醃螃蟹醬
& `# E0 i' C2 U4.石鍋拌飯醬www.tvboxnow.com' X) z5 v& ^# P- b5 f1 A8 u  m2 B
5.魚露拌醬
. u$ f; n; Y  c( U$ wwww.tvboxnow.com6.韓式辣椒醬
: {  J1 d* y5 n+ F8 |& a6 Ktvb now,tvbnow,bttvb7.拌冷麵醬www.tvboxnow.com$ ~8 L* @" S2 U3 o: R: D
8.藥念醬公仔箱論壇( o, C# T8 t6 p2 `. i' L
9.煎餅沾醬
5 e2 R; ?3 j% B( i1 F% \公仔箱論壇10.燒肉味噌醃醬$ c! }  D- n4 V' {9 ^6 F: D0 H
11.韓式辣椒醬
  M; e1 `/ \% j3 N" Xwww.tvboxnow.com12.韓風照燒醬( I$ G+ o1 A2 O" a: e/ e. t
13.韓式烤肉醬
8 q0 p, _. T8 \* D" t" x0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.酸醬
* c! F% m2 x( s& X1 S+ _" F  C3 T15.韓國火鍋沾料www.tvboxnow.com: A8 m! c3 c3 X8 n0 H  e
16.韓式辣烤醬
& d( W5 G" a2 g/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.韓式燉醬* y: {/ T+ f! n# b4 ^) E& Y, [0 i
www.tvboxnow.com) s6 f$ o  Z; ~5 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
0 p2 S0 m7 o. W4 }' f9 G( T; U公仔箱論壇A.淡醬油 90cc tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 b: g' h6 z+ \+ U+ o! M# W7 |
　酒 30cc 公仔箱論壇+ t( C) \; b: s. f. q6 Z
　砂糖 25公克 9 _: n9 e4 d" _! |& s1 n
B.熟白芝麻 1大匙
- x1 A# u) d, I' |/ |8 @0 j& I, r: x　芝麻油 1大匙 www.tvboxnow.com/ ?! n* \9 }- N/ o5 E. e* V- L' o
　胡椒粒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ x( Z) k* f0 v4 t
　蔥末 2大匙 ! T4 H; T, G. ~
　蘋果泥 1大匙
8 s, R7 @7 F& y" e2 Y5 n' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑汁 1/2小匙 # e  n2 W! [1 T4 T; [' M6 F$ T5 ~
　蒜泥 1大匙 公仔箱論壇2 G8 J& z9 F$ h- A5 f# M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* c4 ?& X. q( z
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
8 b5 m7 _4 d' ?+ M5 C6 |公仔箱論壇公仔箱論壇3 G* ^; @* g" Z. `2 q
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# k2 Q# H2 P, j+ |/ [
辣椒粉  2又1/2大匙
4 g4 v# p9 M% s7 b! j) k% Ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2又1/2大匙
* J$ c$ ]4 q' E8 lwww.tvboxnow.com辣椒  1根 www.tvboxnow.com; s) L- f# A6 `4 Z
魚露  3又1/2大匙
0 ]  ^# B% U* r" Twww.tvboxnow.com鹽  1小匙 ; y. Q7 G6 X+ ^7 {% e
薑汁  1/2大匙 9 h+ z  f6 U9 e: R% z
蒜泥  1又1/2大匙
! y4 C5 }$ Z" E% i7 d& }/ |5 ^4 uwww.tvboxnow.com【做　法】
' Q: z3 C, {3 _" n+ Uwww.tvboxnow.com辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
. C9 q8 N4 z$ x5 M/ p% Y. ~tvb now,tvbnow,bttvb
' Y" m& L5 ^2 G  `  {1 V: g7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, U% a* {. i: U5 j
韓式辣椒醬  50公克 ; P4 t5 q; K: K, X
辣椒粉  2大匙   W8 e* P4 G) \) }! Z
醬油  2又1/2大匙
7 Q, p4 o6 m" j  L8 d! e魚露  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% Z( x8 {( x% [2 P: A- e
酒  1大匙 www.tvboxnow.com, ?0 R8 s6 I. G8 Z! W
醋  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* D8 o, M0 k7 c
麥芽  15公克
& W" Y" k2 P8 r6 n0 ^www.tvboxnow.com蔥末  2大匙
7 Z2 g1 j3 }! u* k4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  1大匙 www.tvboxnow.com6 z& A9 A- @' i5 m1 i$ T
蒜末  1大匙 www.tvboxnow.com, B# j! M9 o* [3 Y$ N
芝麻油  1大匙 ! Q. F6 a, X: {" U% @0 D
熟白芝麻  適量
' v2 T; y$ r. B) j  `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ A6 l% z. A( ^8 O7 o/ b公仔箱論壇將所有材料充分拌合即可。
+ |7 ~0 ~9 N* b1 E# I公仔箱論壇
& |4 w* i: r! v) f' W用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
; f. A9 ^( g% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克
6 Z: n7 x0 m5 G. o, \  q! U( x4 @淡口醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 S2 u  r0 z! P$ F
味噌  30公克 ! d/ I) i  a: S' @+ V
薑汁  1小匙
! l& c. Y7 O9 c3 x/ S, iwww.tvboxnow.com蒜泥  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 l! {4 \' X* L! s+ p0 P
芝麻油  1大匙
( @) k8 z+ L' H% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  1大匙
$ T8 Y5 o  V& b) K【做　法】
, W; j7 a$ O% Htvb now,tvbnow,bttvb全部混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 F, u, l1 E# T7 l( C( ~
" C- \; }: @- c
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 公仔箱論壇; I2 N8 ]* `8 E4 G+ F5 V; F0 K
蝦皮  20公克 3 d1 ~& H2 Z6 G' ]) P" Y$ G9 H! o
蒜汁  30公克 公仔箱論壇$ ~; ^# r7 t1 D, D8 H7 v
糯米水  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `; T. `/ q& s7 p
魚露  2大匙
2 A. c. g3 K1 D) p果糖  2大匙 ; S: N+ M; x; P
麻油  2中匙 www.tvboxnow.com7 K# R) w, h# I
【做　法】
' d& P0 z5 K5 p6 T( u將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) a6 l5 O5 p: i
A.糯米粉  60公克
# m, J7 F; L9 Q2 k6 ~6 x; ]) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  50cc
; _0 M1 o+ d  H  Nwww.tvboxnow.comB.味噌  50公克 公仔箱論壇( c8 {- s" l& E
　細砂糖  20公克 www.tvboxnow.com( T, {5 _6 n8 F" g" ]6 K
　辣椒粉  20公克
! P+ f) W5 J6 W) h公仔箱論壇C.醋  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |/ J4 B" y# v3 N5 P) e; y
　酒  1/2小匙
$ a( v; F& k) L$ [6 s* T9 g1 n　鹽  1/2小匙
% m; H( \! B8 a! y! }6 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 G* f) T, a% g/ ]
1.將材料B混合均勻備用。www.tvboxnow.com1 x8 \! C8 d& p9 ?
) y$ X/ t* K9 t) O; m* `
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。tvb now,tvbnow,bttvb8 r! k+ K' B* l* d# X. q6 h6 F
www.tvboxnow.com5 Q. u0 j' a% d- Z
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
, `% I/ S, E( r! X3 p5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z1 f  l$ n# M" B/ K8 D. Itvb now,tvbnow,bttvb用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。9 c. i- _8 e" _" T; H$ q; r  x* n, v

: y% P( m. ^0 h9 l# L1 h$ |備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' M* M( y7 @0 q4 K- ]' p
醬油  50cc
* u. f) u; y$ O公仔箱論壇辣椒粉  1大匙
+ k. }4 e* w4 zwww.tvboxnow.com辣椒粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: c  }6 W- f% F
砂糖  3/2大匙
, v; H( ^: j# A. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  2大匙
/ h: l& ~8 k( h/ X1 Q8 d% B, btvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' K$ _: n; z# r- Z1 x& L% o7 I: N
蒜末  1大匙 ! y) k, W7 P+ o* R# G
奇異果  1顆
. ?" T3 Z3 ?3 U' Utvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  2大匙
2 c" [& }" {& y! f0 P, ]! G+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  適量
7 \5 K4 L- a6 c+ `- V% z  j5 @2 s【做　法】
% R" O, w. f3 I0 u+ `# Q奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。www.tvboxnow.com: ^0 M; t' d, i$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  n- v: _% G6 h3 L
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
' u$ R) m$ m8 }# S4 _, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) ^3 a- D7 G9 h$ ?www.tvboxnow.com除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
- W  n/ F: q$ R( s7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  100cc
' D' v" `- l5 I% R  j4 p' D1 qtvb now,tvbnow,bttvb味醂  2大匙 www.tvboxnow.com* j3 x7 F% B3 L0 K1 D. O
辣椒粉  2大匙 公仔箱論壇1 q- D3 _# P8 ~* Z2 f. f5 f
蒜末  1大匙 www.tvboxnow.com, S( t2 B# ?/ l8 l; L4 u0 Y$ C
【做　法】
3 u+ a; K7 o. L% @9 i6 T將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。www.tvboxnow.com5 q1 q6 H; [4 k5 c( e, l, E! T

1 k& E: m5 ]. O$ C公仔箱論壇備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 www.tvboxnow.com( `: |. p8 }0 U' Y; y" `% F3 K
A.韓式辣椒醬  100公克 " c' \# |/ N* f9 h* q# n4 u7 N
　醋  50cc
! w6 n3 R+ a7 i' \4 u4 C公仔箱論壇　檸檬汁  1大匙 公仔箱論壇7 `# P5 S% z( T, ^' v# ~. q
　砂糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 w. o; k8 b. u0 v
　蒜泥  1小匙
6 J8 O0 i2 O0 x( p" D. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蔥末  2大匙 www.tvboxnow.com; P, B# x, T/ x" S) V
　芝麻油  1大匙
  v4 T; ~' {, k; H: \9 E, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟白芝麻  1大匙
, S# M4 |2 E. ~' K; Twww.tvboxnow.com【做　法】
& _& d3 u5 k* O3 r9 ~+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。公仔箱論壇, x# q$ M: T9 N, Q$ e9 |1 U

) h  c' I! }6 n( o3 v/ fwww.tvboxnow.com用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
; e' X! Q- M2 R$ Y  H# `水  25cc
0 w0 w: i+ e) Otvb now,tvbnow,bttvb淡醬油  50cc www.tvboxnow.com8 ]2 ~: ^; q' v; g1 f
酒  20cc
$ n' U. B0 s$ A! ~8 d3 |www.tvboxnow.com味噌  25公克
8 Z; P3 ]3 m# I/ Q1 Rwww.tvboxnow.com砂糖  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 L! X+ l6 r. _- v  w- I$ L+ c
辣椒粉  1小匙 1 S0 e' }5 \* c% m
辣椒粉  1又1/2小匙 公仔箱論壇6 S0 ]2 [4 i9 m5 E, o. T
薑汁  1/2大匙   c% K' B/ Y+ Q, Z% C
蒜泥  1大匙 公仔箱論壇0 V' Q$ b1 Q: l" S
【做　法】
5 S5 b5 Z' n# f" P將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
* y" |/ l- J& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o/ y8 Z) w% l- U+ Lwww.tvboxnow.com用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: N( ?9 Y4 C1 A4 U  e% y
A.韓國辣椒粉  100g
+ ?: u! e' u' l公仔箱論壇　熱開水  200CC 公仔箱論壇4 A  @: D; N( i# W
B.洋蔥  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% \$ n8 q2 F
　蒜末  50g 公仔箱論壇( |, H, ]. E. ~3 S: U) e2 m
　薑末  30g 1 s0 ?& m4 |4 Y4 c) |2 }2 r
　細味噌  140g
% B4 @8 y' I: P+ d0 I8 h公仔箱論壇　蘋果泥  100 公仔箱論壇$ b$ s4 E, U& f; }7 |
　松子  50g 0 Z. @1 L3 |8 H5 G! S  H1 d& G
　熟芝麻  50g
& {* _& D2 `/ R& ^3 h& o  F公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇! {! h# V1 j' S6 W3 y+ B
A.沙拉油  200CC
' ^) H# _4 P& O- C0 Z% {" wtvb now,tvbnow,bttvb　香油  100CC
3 x2 E6 _( o0 M5 [) Kwww.tvboxnow.comB.鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 T5 r( |1 K& B+ G
　鮮雞粉  1大匙
* _6 v7 E7 Y( M公仔箱論壇　細糖  3大匙 公仔箱論壇9 o0 q: A' Y4 I0 @8 ~/ ?0 b; G
　檸檬汁  30CC tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 R3 T6 ]! t- p
　醬油  50CC www.tvboxnow.com% h; h6 X5 \/ ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" l+ Z( L% w
1.將材料A攪拌均勻備用。 www.tvboxnow.com3 D" o+ F, r$ V' y" I! s4 [, T" i
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 N" p" `& V" x0 F- ~
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 ( c# H/ W  r5 m, j
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
8 @! w& Q3 i4 ~) }  Ctvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1個
& u" j4 v/ g0 G" L, Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ R; b/ q0 C3 d3 Y
味噌  100克
% \, t. v8 M# |/ G公仔箱論壇蒜仁  80克 tvb now,tvbnow,bttvb& x- ~  \  P& J5 e+ v2 z1 V
蜂蜜  120克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S* B: p; }9 q, ^2 d* E" l
味醂  100㏄ www.tvboxnow.com: y5 ~6 G' X! A
細辣椒粉  50克
% _! Y* R7 [9 mtvb now,tvbnow,bttvb糖  50克 9 V* H9 |4 M# |* H$ z. @- D
鹽  10克 ! c4 u( @& r1 Q0 U
水  100㏄
" M; e) r5 R3 V+ w: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! R! V3 y+ j( n/ v8 M公仔箱論壇1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
1 h# v: }0 ]2 W  y& M% S! C/ p公仔箱論壇2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
( G# S+ |3 w; r, h% T* L4 d白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 [" n! h0 @, V3 X* j/ F
韓國辣椒粉  100公克
5 f/ r! g2 ]4 N! s$ ^tvb now,tvbnow,bttvb糯米水  150公克
; n# y% ~5 h  t, B. ?" \4 v/ H- M+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國味噌  2中匙
6 X# i' |4 v$ D9 G) Dwww.tvboxnow.com蕃茄醬  2大匙
1 k! s% V, Q8 @; i& q) F黑醋  1中匙 ! k! A) i- w, T6 D/ V7 M
果糖  1大匙
# o. {; m( G. Q6 J1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; p$ ~! H9 \! B2 R' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
4 T3 W0 T6 ^5 R# R. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  w. I8 L9 s, g0 Z6 k9 n+ S' L
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
& W& W4 x5 ^- B& M* C/ [  T【備　註】   |+ y5 L, w3 q  ~) r
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
. N; `* ]2 A7 ]( N  G$ N# _: Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬  1顆 ( w, i" N) ?( a% A/ P! A* W
魚露  2中匙
$ N& [" {/ O* A蜂蜜  2大匙 www.tvboxnow.com; Q$ |* k  x2 ]1 E0 f
白芝麻  1小匙
. _4 o1 O. w# }/ s! p" w9 V5 h* j; s# t【做　法】
) r# B3 ~. d0 H& ^先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。