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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇* Y; p- w" Q0 K8 l9 n

- K+ N! l* P; Ntvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”
; M$ V, G- k: q# C1 l; swww.tvboxnow.com 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先www.tvboxnow.com/ e/ |5 s& c7 l0 c
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7 t. W" U9 G( m3 T& s% C1 G公仔箱論壇  大厅,果然是农家特色
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- l* p) B& D! ~  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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3 _% r! a" k- B  h: a; k; Lwww.tvboxnow.com还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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% v5 p/ |0 I* y! S公仔箱論壇  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
# x2 k3 R! E- } 师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n  ~6 ^2 H& L0 W: m
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序% Z/ n+ x# q/ ^& I. @! j
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& X' c. D9 b; B; u( F0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗2 F9 h4 N5 k/ F: y" [# @

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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇% {' j& ?: F9 J( C4 a

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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈公仔箱論壇* M: m5 z% f+ e- q% L4 R. p
中猪肉适中
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: X6 v9 x$ H: a" {. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍0 m9 O) @5 t% V
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9 w# k' m! ^/ R6 X6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍6 q0 t! h6 M. y& K# [. e! |
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, a: _% M  A- w! p& p4 Ttvb now,tvbnow,bttvb  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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- b$ u& I0 t) `& G; e8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  www.tvboxnow.com6 J; I8 U& B, m& o8 }6 a" h
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉5 h( w9 C' H  C, @& d% j8 Y

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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻www.tvboxnow.com1 [8 k- x. p' _. C
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  有人迫不及待地抢鲜
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) w7 K9 f# J- I$ w1 Iwww.tvboxnow.com  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦
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7 T' F2 H  r. t- h  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉公仔箱論壇; M! L  r# w, Z7 |+ d. ?0 d5 {8 S

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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴" U9 S; F0 i% ?. n5 l) N, Y% b
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$ W# v# ^) z5 H0 C' j# y$ y; U8 e  看看,材料够多吧?好鲜美的
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  再来一砵,砵仔骨,酸甜的公仔箱論壇8 u' J. v, w  p& H8 p

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  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一公仔箱論壇$ X7 L4 i- W0 K  a
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+ f  [5 O2 B' Z) \8 d7 [www.tvboxnow.com  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤公仔箱論壇8 o, a3 T# P( [5 }- \
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# ^6 s# T# y, p  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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  T! \0 b% |6 ?  这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' b" ^& r7 V1 {- X

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  香,但俺们已经没心思吃介个了
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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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  好多材料,鲜味十足; y# y, f- w- ^) D2 q/ W
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; _0 p, m# J) ^4 q* x* ^  盐焗猪肚,爽、香!
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  肉肉太多了,来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb  v0 k! U* l4 j5 d& b! Z

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/ I; T  `; p( P6 Z* a+ z  最后的主食是雪纱包
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9 B3 W" z8 u$ l- U/ M  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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