本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 ' l: E6 F- c9 o+ |
0 Z1 |8 M* a7 b- a0 ~带你品尝广东的“蒸全猪”
( q6 {6 d+ |1 _. r1 C 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先. d/ R. m. I5 L( S4 ?- D- j
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& g/ Q0 n X$ F, D. G& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇% k. R! |7 O: O
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0 Q. |8 H# ~* i9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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. @# D0 _& O$ ^公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
5 V2 X& R& b7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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! L, U: n+ l2 j" y. M7 s公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 ^: B7 ~4 M
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴- J3 v/ _( I k% f; a1 B
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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( `2 Z, @& w) i7 A公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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$ x9 @7 K: @* V3 U+ w2 M k6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb; V3 i) H9 W- r7 }" j
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( `& ?$ n1 t- t) u# v3 [2 G6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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% A! B$ k4 D8 `$ _0 ]* q 有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb- b. B! |) n7 M: N. b. t
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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s! I7 a) ~' A$ G: S 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉2 s0 M8 ~) c0 x1 w1 M0 C
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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+ H: P" F* j3 b$ c5 j0 p* q3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J5 ~6 R- w% } d
$ A! ]4 t$ n7 s- r 看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇" y" X6 O4 p. s" C
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇: ?' H* S- e1 d, R
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一& e. t+ f% D* p$ c# d
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% T( B5 ~! t) X# I* M& Z公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛9 P) K$ g: n0 T& G, j1 L% ^4 R
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% n* b% Q7 u1 Z& j$ i+ Y
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦/ b5 |8 j& j1 F \, i
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* g7 s9 ?# M; V( l2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb, @5 e+ Q# i* z k/ n! I
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯- m# S8 R# {" W. u/ _" l4 y
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) x) L5 z; C8 }$ H, [www.tvboxnow.com 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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