黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
- C. M+ ]6 _) _# @公仔箱論壇+ {1 T7 s7 X+ H: m4 u( V
鮮白鱔肉抽搐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" @/ _# B* B2 P
 公仔箱論壇4 { j+ r: [9 W: F
6 H# y2 S3 X, ?5 u/ s' Q4 l公仔箱論壇土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
# o/ j7 V# R' z. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V" s' \: \* B) T N公仔箱論壇青島鮑魚時價
9 l+ c# _' P# F# h4 h( T
: ?' e) @# W- T. I0 e8 W1 o公仔箱論壇現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
$ ^+ D6 i9 T/ K( u. G/ t5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& P* I6 j* D! K" q
鹹菜魔鬼魚湯$88
8 L- u8 A w7 @5 q( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M) a& t7 m" z1 Pwww.tvboxnow.com新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
7 m0 `0 ^; }# F0 E- a
4 }( Q+ v% @3 ]5 Y# `) c4 e6 d0 Q/ i9 Kwww.tvboxnow.com花竹蝦時價
6 g F8 K1 E" d$ V公仔箱論壇
( w* q* m2 b6 B# Ewww.tvboxnow.com每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！tvb now,tvbnow,bttvb( G! o; Y# E6 ^; B( e
) [7 Y3 N8 ]0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果大蜆$42/約五隻www.tvboxnow.com" g# o: D1 d1 C, j! y( E
8 p% c+ b1 K; G6 {tvb now,tvbnow,bttvb隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
+ S% G8 @" B0 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 J+ x& t' A) r公仔箱論壇雞軟骨串$32/六串
( r4 k0 i0 G) w7 ktvb now,tvbnow,bttvb
% `" T' S+ Q9 V& Y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
Y8 m) h3 H7 T" v8 qtvb now,tvbnow,bttvb
|" p6 i6 v1 ]# A白鱔圈$38/碟
5 A9 w1 Z% ?' C7 _7 b 5 ?1 _5 Z8 I; n+ U; m
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。www.tvboxnow.com0 R$ e8 ~9 D' r, Y
( c! y: }# r# h$ `1 i! a
有殼生蠔$15/隻www.tvboxnow.com- Q4 v$ [2 v3 u0 ^1 O& d
3 {& R! G6 z6 S& ktvb now,tvbnow,bttvb連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
& ?/ A3 Z# T8 H+ J) k; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 Q8 R$ K. G
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)0 E- z9 _: u3 a$ L, _* Z
tvb now,tvbnow,bttvb- g5 P/ I8 G3 C% j
超罕入味柱侯腩www.tvboxnow.com0 H- \9 \: G$ }7 w, T; f- n$ h
 www.tvboxnow.com2 |8 u( W% g& B! A# g
$ A( M0 {# w+ p) h
牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
5 J# c* ~" C; [, Q$ I aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" H7 | ?, {. Z# T% x
牛腩河$17公仔箱論壇1 j" Q, R7 g. x( w6 V1 S
 tvb now,tvbnow,bttvb1 t, \* G1 r8 U, _( Q2 d. L r
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！9 \# w* A6 E9 p3 a
7 v! z( `! u( j: v0 b: \ D, ?2 @淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30www.tvboxnow.com6 V' U# [/ v7 b4 ] C) O- \) S
 www.tvboxnow.com. k a, J& e( |8 Y, R$ C
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 ( @, [5 g; M8 @6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J7 k( o3 [8 t& h
雲麪吞$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- [ G( r, a" l- C
0 m# J- b, p) Q0 t9 w8 }tvb now,tvbnow,bttvb傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！www.tvboxnow.com5 i H% h* m- E* z. }& f
2 O' z/ c# M+ m; s
 www.tvboxnow.com3 g3 V. {6 @) |/ l1 E- \9 N
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） 公仔箱論壇# L8 M6 T a. Y) w3 G
公仔箱論壇- K# c( s6 | ]) h$ C' Q* I, E
親切鑊氣工夫小菜
) m/ [1 m0 U" x2 p2 L% c1 i
! X' C0 ]7 v* H. {4 p+ G' Q1 Kwww.tvboxnow.com■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。
5 z- h% v2 T: |! q% s
`2 K% X3 S( n8 y+ {6 r深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。; ^* c0 n( L3 D
c1 i. R# K9 _, e: l& F4 z- ntvb now,tvbnow,bttvb
& [2 }* x( x8 E, `" V6 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( y5 w4 O, ~2 s
 公仔箱論壇 A* X4 ^( J, Y9 i& G
www.tvboxnow.com+ O+ X1 d% x$ G& w& w" x, |
脆炸小棠菜$68（需時 10mins）www.tvboxnow.com7 Y$ }% I: ]$ F& S P) r
 1 l. I" b! C6 `4 ^
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 1 V6 l% B. ~; Z$ M; c. Q
公仔箱論壇 u0 U, [5 h4 L2 j! `
蜜汁燒鱔$68公仔箱論壇3 ?& d, ?7 y( o f, y2 {
 4 J Q1 |& k$ I' {2 [
約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb) n' @2 R9 r* p
. j) S0 f( k! b! s公仔箱論壇木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
6 F" i' @) b- z u' ~ ) a" E" l# P3 F
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
% B7 k. U8 ]% Z# m* \! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" \7 C5 C3 C* J: [; b
強記大牌檔(深水埗耀東街)
4 W. }; x+ S* A8 @' S8 J: s3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U. _2 z! _2 x) Q4 `公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
