黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！公仔箱論壇" D5 k! P! }- I) Q5 y# E A1 Y3 l
" a( v* ]+ M) y4 h鮮白鱔肉抽搐www.tvboxnow.com5 P, n. x$ W! O( V/ s
. M$ }( U+ f. s0 G$ h, v6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: t- `( {2 U' V# P3 i; O$ C
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。www.tvboxnow.com# L$ c# b) G# Z) m1 Q. G3 V
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青島鮑魚時價
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: W3 X4 Y- n( D- z1 j5 }公仔箱論壇現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 3 P0 H9 [& v: D0 K# Z
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鹹菜魔鬼魚湯$88公仔箱論壇0 c2 L5 r, B7 @* N A
! ^& ^* F( Q' S* l# M" T$ n1 u2 Gwww.tvboxnow.com新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' y5 z) L1 A7 M( U
: w S, Z5 ~# x h' [. L" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦時價www.tvboxnow.com+ s( ^( \8 |* p1 [+ ^/ v
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每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！www.tvboxnow.com. P( `1 e6 \4 o4 s4 I) o R
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芒果大蜆$42/約五隻www.tvboxnow.com& {+ w5 O8 S# y3 U$ }& [" h5 J
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隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。5 Q5 k4 o9 R: L' N0 _+ y
( {4 k. ^& N' W8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨串$32/六串www.tvboxnow.com2 i) f) @0 z+ e" \# C
$ F2 {2 K! x4 L) `1 btvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ 公仔箱論壇 \' k4 z5 O0 M1 c; s
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白鱔圈$38/碟tvb now,tvbnow,bttvb% f- T' Q; F8 G% {* `$ b5 f( W: G9 S
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新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 a1 x i( Y
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有殼生蠔$15/隻$ \: h, O9 V! n) U, E2 `
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連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- ~6 D9 {4 O4 |1 r0 a
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鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
- A/ |: k$ N; [6 p; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S. T1 \0 \9 _/ w) d/ Jwww.tvboxnow.com超罕入味柱侯腩公仔箱論壇7 v$ H3 R) b6 w E+ `6 P- L
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" J* n1 ]8 Z( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h. r+ e( ?! q$ S# T. y! k- T
( r/ n$ t/ V% x! q牛腩河$17
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坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
: J% }" H; o6 k) Q( Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 G O& O" _) I! N! |+ P
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t# I3 {+ f6 D0 f1 h% K
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豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( O% f7 L3 K7 x% Y
, _2 e' k5 l$ }( P: }$ I$ Z雲麪吞$17
) O7 K2 I7 x7 A$ w2 W6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 j# G8 o: H% u( f7 I7 q$ v% o) n
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！$ S& q) ^8 ] {" |0 u0 q
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; z+ u( l6 s8 s0 y3 ~www.tvboxnow.com漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） 公仔箱論壇4 o+ j! n( J2 r. [; f
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親切鑊氣工夫小菜6 D, l2 ]. l# Q- y9 {; J
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■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。6 ~ H: n4 C) _" u( w8 h$ \
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深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
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) @) J! J3 S, z% e* Ywww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- X. q/ k! F% q- b, j6 w% Z3 x
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脆炸小棠菜$68（需時 10mins）9 a8 Z X- g3 v7 a4 r- s
& ~' S8 J# U. w9 h招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
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蜜汁燒鱔$68* y3 E! @/ Q o7 h
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約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。公仔箱論壇- A% G7 z `. E4 Y8 x
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木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
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0 f8 ?' p; i* E" l3 R) l) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 ) w' U5 L% _, |
/ j' C+ ]; k2 g8 gwww.tvboxnow.com強記大牌檔(深水埗耀東街)tvb now,tvbnow,bttvb6 I A8 _6 L6 T9 D8 J' @2 d
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發表於 2009-12-29 05:56 AM
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發表於 2009-12-29 01:45 PM
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