 . J1 |2 i h0 H. ~1 r
9 B" g( [0 f( _. t6 u材料
/ T2 @! q3 U" F2 m5 O. {禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量) f5 s! B) I: D' Q0 Y" e1 h8 ^& J! |
6 ]& L0 s* ^9 W/ M. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ g% [+ a- h* i
做法
5 r5 Z) [0 d6 O9 A- d. B( H) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。www.tvboxnow.com7 {' q/ E0 ~9 }3 q9 Q0 E6 o
, D" p9 `1 g( O8 Q% x Q M3 p
2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s. z. h1 U( J
www.tvboxnow.com% L# ~. {' z( C
3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
9 _/ s2 w. t) G; S" rtvb now,tvbnow,bttvb! O+ \ @( b% n& o
4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。tvb now,tvbnow,bttvb d; L% w; `8 y3 U" I+ G
6 X7 R# [/ F) }) v$ ?8 ?: n
5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。公仔箱論壇0 m( q7 T& L1 j3 f
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 