09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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+ s. I1 x4 e# ^' [8 c& c: V. j$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ], I5 c4 n8 i$ ~( ]
& s- I( p3 d; H @% a& dwww.tvboxnow.com蔡瀾讚葱油餅加蛋
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$ j( _# E+ {" z7 O5 [, K! }; X■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
* l* x0 @: R4 ]1 `. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, x3 V! R2 J) T0 }8 w% J
「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。www.tvboxnow.com6 B' N) I$ P* A; m
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葱油餅加蛋$11# l! i- m$ r$ D+ c
( l- D( Q4 w+ [ }) }& n! C搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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3 `! \4 K8 e K! j8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇! O! B/ Q# V9 b: _+ E6 G
$ z% U# B6 y/ M! l2 H, h公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30% j. ^6 i6 |) C0 r D& O
: u! ?- E0 E, P' F" wwww.tvboxnow.com排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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! F7 m7 O q v9 q+ W; U G: Kwww.tvboxnow.com粢飯$11、$17（加至原條油條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- |! T" r* I. I
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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7 i, K: W9 D# r$ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( Q8 o0 Y) y+ W* M6 K
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇4 R; u; z7 [+ {4 y
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- I/ r% e8 @/ V0 e4 V5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ C! q; ~0 s
0 H% [3 ?" {* i" g9 l# f4 C ktvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒
% `% Y' \" F4 B6 }) b0 n公仔箱論壇驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 \/ p3 `/ g
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: C/ b) Z& B5 c+ ]; f1 K; k) X' l" \
+ {; f4 J2 b8 C& a3 Awww.tvboxnow.com慢煮牛尾意大利飯$98tvb now,tvbnow,bttvb6 i% I) F" l! x0 g2 x: V* p$ j
. q* f* F' `# W9 z7 L# D牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* `+ z' t3 {) h9 i) L8 [0 @( d
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香蕉拖肥批$48www.tvboxnow.com" F5 I6 O! `. @5 l
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F) t1 s8 h( h2 h
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# I3 |) ^, n, A% O! G; f# ?! K798 unit& co (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇% }5 I- Z$ K/ l* e' D4 m9 i
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$75特濃泰北牛腩煲 6 F8 I, q- l; k" c X! s
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。www.tvboxnow.com! L/ ^3 V6 K1 w2 l
% h9 d6 ?% R1 k! I7 ewww.tvboxnow.com泰北牛腩煲$75公仔箱論壇$ a( y: G1 Q5 N# @6 a
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。* X0 T4 `8 C1 x
, ~( m3 y t, j# l, q公仔箱論壇醉貓田雞$80
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4 e/ i! ^9 D% l* d% B8 Y, F田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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9 u! P) _/ P, D8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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