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材料
( O* X, `' p9 z* ~7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克www.tvboxnow.com4 j( b, o2 Q3 Y a
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醃料7 u2 E% f; j, w1 M* @+ F( J
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 U1 f* o/ n8 e! I4 @
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做法www.tvboxnow.com; X# P7 R! C- R2 ~
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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) y0 T6 V1 E4 ~$ D3 n# F3 ftvb now,tvbnow,bttvb2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。 i% K3 i( I& K5 b) t+ v9 i
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。tvb now,tvbnow,bttvb2 C5 `4 q2 ?/ f- l, H
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) b" [& J5 O) Y1 f" A
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。www.tvboxnow.com( Q- u0 b4 g& N* q3 W3 K* ?
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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# N8 d4 H( o- \ Wtvb now,tvbnow,bttvb8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。tvb now,tvbnow,bttvb \! O" r4 t& q6 }
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8 G# J/ W: Z: R& }7 R# f! G公仔箱論壇澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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