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材料
) x" L# j; J) K0 W( @; Qwww.tvboxnow.com魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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醬汁www.tvboxnow.com# k3 e @( N% j! d& {7 V
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升6 q' _. u$ E( `' o" N8 b6 q
: h3 P( `2 H* R3 q6 i$ F3 V/ P# \www.tvboxnow.com
. ]# Z2 g% f+ a. q6 K做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. M3 i. e/ `
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。公仔箱論壇; T( Y2 ?( u6 _* X& n$ N: x
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。3 f7 R0 f" r8 x! ?! O
/ W3 O0 f5 K) `) z4 Dwww.tvboxnow.com4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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' H) R- A8 \$ ~' T7 x! |0 @- Ztvb now,tvbnow,bttvb5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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% g0 ]- _; g4 v5 W& P魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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