一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！) V% `$ t4 K0 [# U& m
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。' p& D* Q( `( V* L! d
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇, ~2 d3 S% i- m P' A- i6 |* A
$ M- Y' L0 o3 X. Z9 K1 [4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。1 }* Y) {- Q, X2 o# T$ _( N
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ # l7 f4 z2 |( u6 F$ [+ @/ _; e6 J
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ ~% n: G3 E& W5 c; D
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。/ l6 F7 t* X9 Z6 q. ~; l
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb; c8 F7 ^' Q4 u! V2 a% E
蜜紅豆.... 200公克
: o; e; j2 Q6 \5 f& j* `. xtvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙3 o& J: V8 s- O- n, B; ~4 v3 g. i
二砂糖.... 40公克
# Y9 N7 u6 Q4 C! h3 m鹽.... 少許公仔箱論壇1 s2 y) b) K0 x& n2 C, R
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V% j( v6 ~/ h$ s' |+ |, f
水.... 1杯www.tvboxnow.com' F# e2 y8 a3 _. J( R8 m
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作法* R; K" L3 z- O _, N2 c
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 `- n1 N( @1 B
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
' ]% K, p' |% [5 H- q2 r; Q公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
% w$ g2 k- x9 h6 S1 Z& J+ l公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; r- `( S8 f- B: U! y
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, ~! C) a' {/ k2 G
蜜紅豆.... 80公克
5 | c" C) Z0 M) I. N$ }9 Q% \# c土司.... 2片
* T& J* Y! K% }# {www.tvboxnow.com雞蛋.... 1個6 I& k% W, Y, {7 W8 f$ }: `! D; x
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇) Y3 J% l& B8 K0 c& w" G
麵包粉... 適量公仔箱論壇: H x1 H; C/ Y7 s/ _
) A9 |3 L) U8 p4 T [5 m! G作法
# j/ d* T( k2 J+ t; d3 {3 L1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% s( W5 \$ t9 s( Z4 ], ~
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。2 o, B# Q. f) x$ i C! q& h; y
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 d7 y' @! p/ \! X
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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