一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# S4 u5 v; \. G
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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; e1 [4 ?4 e/ i* D3 I0 ?2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇# b! N8 h$ O2 w
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！1 S1 H7 t. Q7 I- ~$ c
! a6 v; I& u$ f1 V. c2 g公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇5 E1 P' O# ~6 q% H
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ www.tvboxnow.com h6 i' B& N5 O: C' S0 j1 H( L# v1 A
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
; ^4 _+ w6 h+ F- l! Ktvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb# X6 e" H6 {! b" _$ Z
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇' ?2 Q! s$ J# f# }' w& P
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- ~% u$ W0 n- X* R材料
7 [" ~9 F0 |4 p+ Q4 J# X蜜紅豆.... 200公克
. I8 d5 D$ X1 J1 U1 S) o% dwww.tvboxnow.com洋菜粉.... 1小匙
+ y5 z# {3 @: _" ^2 s9 z二砂糖.... 40公克
6 V" _3 |4 ~# r/ H1 h+ \/ o鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, Q; O3 }1 X7 Q' s. O( k1 z
麥芽.... 30公克www.tvboxnow.com D# x9 @2 f' r; W& s+ F! X" y! j4 z
水.... 1杯
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! g1 M# S$ h p" ^www.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb8 w K7 D- [ m9 f- B) o
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。2 E# w1 @$ c% |2 w% m
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
2 B; o/ m) W" l. F2 Q2 j$ M$ P- J/ u公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
1 d+ p# W8 j8 [# ^) T+ p2 l) {% U8 Rwww.tvboxnow.com4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料6 V: Z) c7 u, H0 ~ D
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 ?& a3 y$ b$ l, {: l
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 K5 Z5 ^7 x. i1 o- ]
雞蛋.... 1個
7 n2 P: w; h5 R公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇! h) s# `2 j' o/ n
麵包粉... 適量. y" T. b- g. M
; r, [( F4 i9 s+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 w) F* z3 P) \6 T4 L- ^# ]4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇4 W6 V/ }% y j- e
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
! W2 d& `* {& b: kwww.tvboxnow.com3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
4 f! A3 [( g9 swww.tvboxnow.com
, l, Z* Z2 e5 i. `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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