一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
; z& {9 l! X5 e公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 3 K& s( U% }# Q2 m/ a* Z* ]( ]
, k( z, y5 K) _1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb3 I2 v! U+ l2 M8 E" X1 U r5 X
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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+ V% T' H9 J! g. otvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！6 `1 N7 S) M3 U9 Y0 D0 g
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
- F) F* h* B9 _) @煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
* D* S9 ^" q( j/ o0 X$ K3 @% k公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Z: E# [! l! I/ Z* b
& k2 r+ P- o7 ~: c; j9 y6 Hwww.tvboxnow.com公仔箱論壇# I6 k( ^- Q$ y9 t: C
保存及賞味方法
& O- |# f9 l/ `6 A# Y3 Owww.tvboxnow.com冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
& V& ~9 O* n- q7 b6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料www.tvboxnow.com9 N* O8 i. R( r; L: z" Y0 S1 f
蜜紅豆.... 200公克www.tvboxnow.com; j* s/ ^& \9 m/ V1 m/ m3 l! Z
洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- R/ ^( x+ |+ a; d! P8 G# m
二砂糖.... 40公克% s- I& @7 Q* n+ z
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 m" c+ S/ j8 [
麥芽.... 30公克
2 \; F# s1 S9 qtvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
; D8 ]7 j8 p5 \www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( _, t5 |! x" p* m3 d* |
作法
$ J& d% q6 \: e0 nwww.tvboxnow.com1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。- j% r6 K' w$ Y& f3 N9 V% B6 S
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
6 O5 l8 }3 V- X8 o( g: Iwww.tvboxnow.com3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
8 K3 m5 r4 N5 v( X: S' }6 w4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
( V% G3 y, t# w; R2 u" S公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇& b% D t& M& u& {; Q* W
土司.... 2片
1 a1 [5 _: b/ i6 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
3 G- Y; D: ] u低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ j6 i$ U( A1 M6 L) n7 d$ r3 S/ ^
麵包粉... 適量www.tvboxnow.com4 F3 ^( a6 C' d4 i. |! n4 m
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作法
1 U: N$ G- n, P, J0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇/ Y, R- d6 L6 A+ O& B5 s
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
: s; Q: q0 [% ?8 p3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。) F" o6 L0 O. C; S* c4 r
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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