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材料公仔箱論壇2 u8 J& x* a3 I* u! {
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 z0 R- _' ?/ }6 w6 I2 g
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做法
' ^- t- Y( B2 k2 S( ?tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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4 O1 P" ~. C: R6 V0 c* `9 Dwww.tvboxnow.com2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。www.tvboxnow.com9 e7 I4 {; x' m4 g$ y5 r
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。3 B1 Z6 }) ]+ t7 ]7 Z s9 s) M
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。- v2 L2 f+ d# |6 p; e/ }" o4 u n' y% {
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4 _8 O, r8 U E% {' @www.tvboxnow.com注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 8 C% S$ r8 y5 U& ^0 p
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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