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材料www.tvboxnow.com6 V5 g8 {$ l* u* S
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 d- h, _" [$ M- |- l+ {0 N( t
魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' d+ Z% G8 p7 y1 ]5 [. s
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做法
$ T5 \ W% U0 j! i# s3 Wwww.tvboxnow.com1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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% h0 d2 C$ i9 A- G5 H9 u! e2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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1 J$ y. D& u2 h8 {7 ^, \$ `4 W9 b公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 z* T( g2 q4 r7 e/ E- n7 |
: q( o* v2 k. ^; B8 B公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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" l( }# `4 I/ q5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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8 @5 f7 W" {( H Y" }9 e8 C公仔箱論壇注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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