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材料) q7 ^) r7 H4 i' w7 O% {3 B
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 J. L) D4 Y g; ~7 [9 @0 ~! P
魚露 1湯匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 i& ~0 f: k% _* R+ w. I( E
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做法
+ R& A! I% q. q% _* x1 L# x- A1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇# [ g9 b! m9 g2 T" U
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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: Y( y; g' U+ K- }tvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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# w: k' z* `; e% g4 ~: ]www.tvboxnow.com注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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