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材料
$ Z* {! W% L; N8 z' n9 P9 {鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許6 H+ a, k9 l6 f r
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調味料
9 d6 A Q6 x4 d, G6 h: a! s公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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8 S* B" p, H8 X, ~2 t公仔箱論壇做法
" y, x# @0 {0 B2 b& i* {9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。: k; P2 M+ p* ?
" D7 w7 K: Q5 D* g公仔箱論壇2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。公仔箱論壇( \3 l1 R* w3 S0 Q' i
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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: x! A: Z+ v3 L- w公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- G7 {9 m" c. K
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇4 d/ Q# J4 j2 W
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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