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材料
3 ^0 K- t! t, P0 D2 _- J, Rwww.tvboxnow.com大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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6 t3 T4 X* L5 X5 ]% c% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇, T$ _$ U( i' j# J) E
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻7 g3 G2 X4 _- w8 T. G* Q7 v' @
1 s8 n% E0 l) D. V* S2 N: @, ?+ h9 z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 B. A2 W I* T% Y
做法
% j6 v1 ~+ O3 N. j# xwww.tvboxnow.com1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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0 a+ r- r0 ~2 ^3 d* P2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。/ o( H7 S* q% X& |6 n( U7 B) ^
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& ]7 A2 P' r8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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