[中式食譜] 魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適

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魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 g2 Y% j- K% w/ P4 C

4 z' {) s* P# x( F& y+ W公仔箱論壇    材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
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( N5 u2 t# z) Z3 V7 z. y公仔箱論壇    做法：
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    1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。8 i2 ^' v7 X5 t, q5 p6 |; D

+ v4 j; {0 w$ |, C& F8 @, r    2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。www.tvboxnow.com; R' \2 U' {& B

6 N5 H3 b4 r2 H. X0 n" J! Ktvb now,tvbnow,bttvb    3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。! G* h' c) L. J

# f" ~* }. d, G2 \8 m9 W" W    提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。