/ ^ X1 }" Z$ L; V' u! l i
4 p, `8 N+ D3 u* ~; |公仔箱論壇[原料/调料] 公仔箱論壇/ b5 B9 C \- v7 K+ b* J/ x
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
0 z: A9 n0 P+ z3 ?www.tvboxnow.com
* l# A8 p% s5 c. E% X3 M$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]
' I) r# }- O" b/ \4 rwww.tvboxnow.com$ l L6 L# I4 R) G1 a* m. K5 Y
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，9 t' D. x6 m9 h6 H5 ?- e
1 c/ e* D. E/ {: D3 P& Q6 \
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 f* V) m* ~( G5 X: F
公仔箱論壇: x& B# U- x& u- r
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。公仔箱論壇5 ~& S7 w/ T6 Y9 `* u3 E
0 S; y/ x4 k1 p( y: Y( M# z公仔箱論壇④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。 |
發表於 2007-5-7 04:56 PM
| 