佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
) [) h* k# K3 g/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！3 n* H" \" I3 q1 l
9 O2 o7 v8 Y% u" o9 M& D牛腩河$17www.tvboxnow.com0 v2 S. e$ g% }8 E. Z( i
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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, e/ A# S7 H6 [* |+ o. p( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sandy
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20www.tvboxnow.com; p$ s: e. o5 W6 @
5 t3 I% O/ J6 p3 L, d; J8 N# M" @公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 H' B- t* V( M, }. i0 _
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ . Y- `" R& ?/ c8 Y( Z8 Z
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乾炒牛河$26公仔箱論壇5 x1 J) T( u, {! C
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。公仔箱論壇4 a6 F+ K6 A+ D! w0 I$ L$ i! h
! l( z3 \* o- r' D/ o9 O7 U& L3 Dtvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26
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^7 f" \+ N1 O/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。2 v! B' N% P! m" F2 S7 c
$ i) i0 x3 o8 w' V/ L$ wtvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔
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/ G+ K5 f* P+ w/ M0 t! \又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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+ }& t5 z l/ M8 d公仔箱論壇鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, p- p7 H. g% }1 w3 w2 m1 g! i
8 N" R9 _) c! I/ a5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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( s- q1 I9 ^- k3 F5 k# I) H& Dwww.tvboxnow.com■師傅密密手趕做外景消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 T, ~" U: K; N
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8 h5 t% s D+ I8 u8 U7 _ b, L* U) {3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。' n7 r( ~6 \: {/ U: k, `
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R6 o5 R# M+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb7 F; {1 @# H5 H4 U# X. Y
+ \8 l1 U+ P1 i9 wSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
; ^/ m0 i" o* ^( f位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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7 R( H V# N8 g3 _1 g4 E公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb) ]( X- A* k B/ f
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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- G* X# V; u4 p: |4 }/ W3 f蓮蓉西米焗布甸$18
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6 h% g9 m+ Y: W) Dwww.tvboxnow.com城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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( ^- c; r& l6 ?/ Y9 p v' [! R& Fwww.tvboxnow.com鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻 n) g& u* H0 s- r
% {% H4 F0 _" ~, x. O3 r9 U1 C公仔箱論壇加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 H/ z" ?0 m1 a$ w+ L
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 公仔箱論壇% N' _ o" D8 }: y6 T0 G
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇6 z& W+ g, _5 x" I. g7 l
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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