佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯www.tvboxnow.com$ @8 t) \5 Y8 N1 v: h6 g1 F
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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2 X& S4 o5 N( z. c3 ^2 E清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 www.tvboxnow.com J) G# ` q S. [
7 H4 g# s! M" ]$ ~: |, ]$ zwww.tvboxnow.comSandy
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( g* ^9 L8 a1 y# d0 v- {2 V, h+ V2 Z咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Pariswww.tvboxnow.com8 u2 W4 N; J0 E$ t" I4 W, {
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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3 D# l; X8 `# \. Y9 N ?4 ?乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 a) Z% w- H) v3 S! I
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
0 R$ L! N, @! g9 g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n! m+ {* k) N& ywww.tvboxnow.com揚州炒飯$26 www.tvboxnow.com6 j' h& L& Y2 j" y/ t( {! X
/ b% i' E% V& c0 [4 g) Kwww.tvboxnow.com白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。公仔箱論壇1 q0 D7 |* z' a7 f" l
+ @9 [% R( P8 x6 N' X6 {鄭生tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 U+ P0 N) |* ^
' N+ Z/ d+ ^, P$ e& N" T% T公仔箱論壇這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ X0 k* u) k
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■師傅密密手趕做外景消夜。; s7 s! h0 r w9 k0 D& b! c# }
" C `' G( N- O& I+ K$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _! @+ m4 {( H. Z) _9 y
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' [; L" w) _# I: w公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 www.tvboxnow.com( R6 `+ t9 \+ a( j! @' }6 d
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！" _4 u' ]6 T, Z3 ]) m8 K, n; U
4 a1 @2 k' ]% l2 R) P公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30
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0 l/ q9 ~, j. F3 s' @$ k& S公仔箱論壇即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: ~5 G/ N: P4 j
9 N, ?; \: y( m- }tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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6 k% e0 y, B, E4 E. ktvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻+ I! [; f3 Q" e3 v
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。* t" M2 O/ Z8 N$ G
0 ?) |/ ^3 M6 A/ E1 V6 Q自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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% h' G4 N* d: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ www.tvboxnow.com/ n0 ? ]( ~+ e4 H; j6 k) z
公仔箱論壇" A; ]2 H* O1 P, B6 z
3 c# B3 c0 \( l7 {. K" x A6 L公仔箱論壇蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)8 g! T z( c5 K) n- Q
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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