經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
/ g9 |0 H. g6 ftvb now,tvbnow,bttvb
) \1 R/ I/ i: m0 {" z' v$888大餐主菜選料靚
, a. X' |/ R* a$ ^0 H$ e8 l www.tvboxnow.com ^) \ u: {# `1 m2 W0 p
$ Y8 S- f3 M" i% w& ~; ~+ F+ @初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
& g. S1 }6 D. w9 {0 b6 G, H0 kwww.tvboxnow.com
# G- U" m, ]. E- ^6 j: Q. f4 l3 A公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒www.tvboxnow.com2 n0 ~7 D X. Q- f. p: L
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。www.tvboxnow.com2 l4 R# y/ w2 E0 c
www.tvboxnow.com" C- v2 @ }) P4 a3 k
免翁牛柳tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! k6 K% k! v9 l% E$ F+ g
 公仔箱論壇# r; H8 x% @4 G
美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇5 q' i) p9 m! h! O7 O
" V: d. d; B* K1 P
Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 www.tvboxnow.com) @8 Y) z/ ]/ c' g% p" F
 }* F, {. G! `" Q( N& m1 ]
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。www.tvboxnow.com. \1 ^/ l; ~" d) z3 l
) f {+ x1 `! B
炭燒美國黑毛豬扒
* q5 s- C. |* p+ ~7 H
! H" Y: C6 P1 D* {0 N+ [0 F1 p( \1 s選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 { E5 {$ b8 u3 ]- l) G; E
4 E" P4 y$ F/ q0 N( e# ywww.tvboxnow.comReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
% P( y1 k/ \0 W# D. k: s
8 R% F0 d( J8 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g0 s$ K, J/ A, H
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
* O7 R8 \4 z+ }1 M, | Lwww.tvboxnow.com
& L, F7 n. J9 s2 {; m hwww.tvboxnow.com香煎鵝肝配砵酒汁8 }# P( U! L1 U8 y v
& Z+ k9 T, i+ {* stvb now,tvbnow,bttvb鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
v+ [5 C/ D" X% ctvb now,tvbnow,bttvb
* d, ~- Z. H: |* l公仔箱論壇Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004公仔箱論壇% e( e5 A. _# y8 [! t
 / R8 [5 \) \$ i2 t0 ^
果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
8 k8 }0 h0 H; w# C" A
3 `( t- }8 R! K9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎路易斯蟹餅
1 ^8 A" v0 }5 R9 Ewww.tvboxnow.com
) D; U* X q- _煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
1 I! p4 |7 ^: a6 y
# A% z+ i) i( h- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pacific Rim Dry Riesling, American NV
% V7 s( ]% r. s. f. X% ?www.tvboxnow.com
- K: m8 i" v- r& B7 U( y4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒身不濃，果味清香。
' ?: j' ` e+ ^ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V5 T" n% _! w紐約芝士餅及青檸批
! e. \& T4 Q7 O6 rwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], U$ c8 x2 |. p
青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
; J! C/ }& @2 `- ^% _5 L公仔箱論壇公仔箱論壇9 B4 Z4 J2 J1 A L5 ?( l/ i0 u# T
Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# U7 u/ g7 J% U: I6 ^9 r: z
 ! l- W2 C* o* y3 f% ~3 q
以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, V" ^2 q' |" q( v0 i
- o0 u1 [# ^4 w* n C
# A5 ^% e7 j! T$ X5 B# p華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)4 x; V- Q; u& b- w2 S; @& e+ c
p0 `, Q& K& x6 ^: U+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪機場酒店大餐送出方法
x H. @4 u+ P: O! b, d 公仔箱論壇8 R( z& C' J9 f( ?2 M
7 _8 d2 t) o! Y* S/ i, Z# K) X+ F答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
7 f. x9 _0 c D3 L& l! z( Vwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% w9 a: v, A& G0 v) P0 J* N
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？' z: w% u! [3 P. q
2 z* t% W' R9 W! ]( G& v8 F& M條款及細則：6 u6 q& Q$ \0 b( n
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
" x0 b8 h. H% |5 a* |& y
6 i% @0 u$ X2 N, l) M+ S" g3 |公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-21 05:53 AM
| 