本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯
4 R5 y; G* v: m公仔箱論壇0 Z$ j# Q5 U1 a* @, X$ j4 f3 s
/ T- W4 I Z$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。: k8 p# R3 x8 u
# f/ l2 I4 F" t( H公仔箱論壇韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。
/ C! [* J$ w Y# B* ~公仔箱論壇质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。
+ j& a& K) S5 d2 ?4 S4 }www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" L$ ?, a+ G( X( {( [
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
7 f/ W, p% C8 htvb now,tvbnow,bttvb
/ i$ J- J g+ g* U9 k: R
$ `8 Q! \4 O- T' W/ v3 }一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。www.tvboxnow.com$ m3 N9 ]+ U2 R% I% `" h! p+ n1 x n
www.tvboxnow.com5 q1 ^, ]" [( L: v' x, ~/ y) F
芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。公仔箱論壇" j, `' Y( i3 G& z6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 E7 L1 U& J3 Z% h" `1 C
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
( D+ z, }; W @3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com' W/ v9 y+ e: j2 X
原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。; `- D. D) l5 t
0 ~, b/ j% I8 a* gwww.tvboxnow.com9 T2 [/ D3 s5 k( Y: [# s
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。
: m+ g2 }1 G3 p1 P1 b/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
h ^) A( n, U- D5 q& G# wtvb now,tvbnow,bttvb
4 T" A9 ~: T, |+ z公仔箱論壇看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
5 P5 z- F" X) s7 D% ?tvb now,tvbnow,bttvb
. r. F& u: X- C. c" V% D新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
: }! J I5 G, j, v公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 D% p4 l) j7 i3 r
食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。www.tvboxnow.com6 k1 a& l. W, c- X* a+ @
# `% k0 H+ `- {( v, B6 B
www.tvboxnow.com- G5 X7 d- d0 N( \9 s! G5 [
沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ {& v) z# G3 \
