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; d- O- R3 b) q+ l$ e) E( Ctvb now,tvbnow,bttvb材料/ y, I& e$ N" i; C
金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙4 b) y- q. B. h) N+ u) f3 S+ Q5 A: j
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+ N; ^8 i$ |( S5 t) A* ?9 |# F5 L/ t" x5 f做法公仔箱論壇* x' J, W% M# @ b0 ~
1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 D' a4 ]6 j3 Z0 i! M7 Q
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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