近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！www.tvboxnow.com: g# A7 z% _# k$ B8 h
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瓦煲生滾米氣濃
" m, H" ]6 f* k' }9 g, W6 C8 e- y7 p公仔箱論壇粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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- W% D9 P# z$ @2 J0 O0 `凌晨三點最旺場
1 S- N1 x$ R+ J" [$ Q" _- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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; D$ P5 R, o; E1 O+ b' jtvb now,tvbnow,bttvb生滾龍蝦粥$30 公仔箱論壇; f6 S1 o1 w( b
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb+ _* h9 l; E1 E8 ?( P( ^- ^
6 h3 `" M& w9 T% ?tvb now,tvbnow,bttvb生滾石斑粥$25 公仔箱論壇# O) y6 b+ X$ c' J$ l' G
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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; ^ t- m' i7 G: k- y C6 z5 _泥鯭粥$20
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. x# @' @; V; P. W5 o- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb) W4 I" |% P6 r& d" D( |! W& q
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蠔仔粥$20
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9 r4 W" w* |4 v& s, S5 w6 |公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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薑葱黑栢葉$40
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+ z2 V1 B, S" ~* C3 z; Ctvb now,tvbnow,bttvb以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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Model Sansu
) ]% K, |. M, H+ b' I! n9 W! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, j: e( f; v: q" ?' H
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。公仔箱論壇1 m- x# W+ D3 A
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食客 Ric
7 N& O; {; A. t1 y. h* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( u/ x3 b0 ^3 ]: j
龍蝦粥的味道很甜。公仔箱論壇; P7 s; d2 H3 T$ `, T
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) www.tvboxnow.com; i% O" {8 V1 s- z$ f6 n" o' M
) Q! ~" k7 p7 x% ^柴九撐$38四寶粥公仔箱論壇$ l& Z8 }, G4 o9 y* Y, Z
3 F6 q2 x* B3 O( |/ T, }! p+ s7 wwww.tvboxnow.com■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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8 B. E; o% g1 R: Mtvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。tvb now,tvbnow,bttvb, f4 |5 r) L! o% I6 S, @$ Q1 e
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金牌及第粥$26
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1 j+ C6 r a; L4 u* ^0 |' Ntvb now,tvbnow,bttvb有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18 公仔箱論壇4 g) k- y! m& n
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
9 z' F. X( `5 e8 T. t: O% Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 a8 W/ J2 G/ ]+ _& q$ e
; \3 N& n s% ]8 ^1 r h. x和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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