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8 I/ H' |; }% u$ ]+ Y, ^ y材料
- U4 s- L' z o$ D! \# o蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量www.tvboxnow.com. m9 _: p( c" r0 T
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb% U% h6 \8 W0 v V% P
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。
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; `: i; G/ v% \$ v- p4 dtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 {. ^$ x0 i) A! Z% x3 p' P! w
0 d# [. t t& n0 n0 f8 q) ^3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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