[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

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0 y6 c  T! x$ H- l* W$ F! ?公仔箱論壇材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙公仔箱論壇# \! `* H$ ~3 d5 Y

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1 `0 e+ x0 G0 I- }# N% Y$ H做法
; X, u7 ^3 Y% T! C3 L1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
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; ?0 O8 _+ W3 e' @+ W* mwww.tvboxnow.com2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
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& \. o6 k' ]. f1 d公仔箱論壇3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
5 p( W3 f) X% f6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。