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4 y) ~" B" |, ^$ Z# z' t( d1 Ywww.tvboxnow.com材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 k( l" v# t( k, L
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
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* M: |3 F, E+ r$ g4 q' `餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
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/ C, m6 y' L0 m; q醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ {1 h$ M! ?9 }
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9 v& `, m- j: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
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: i4 p1 ]/ a0 F7 B0 u6 D( A2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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, B" m9 {5 u0 b4 V, }3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 r2 ^- {8 P
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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