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材料
8 B0 N. g6 F' G. H公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
# a" y) E" N2 ^6 X公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 www.tvboxnow.com! P9 s0 m7 v2 f0 L
( f/ O3 ], s6 C: R6 y/ r ^www.tvboxnow.com芡料
8 g! K a6 w4 H4 P8 v公仔箱論壇上湯/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ _7 H& v5 P0 \9 h# C/ O/ P8 s
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做法
5 K- }4 t! m x1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ f% [3 V1 U% N* ~" K* h
; ~" ~% C/ C, x6 hwww.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 j, r- V4 L! F+ m& R" Z3 s
+ Q8 D1 q/ q& G公仔箱論壇3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。www.tvboxnow.com" s0 S# N7 ?" G4 E! O
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; q$ r: H+ r& _% O/ w1 w蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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