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材料
2 k- r! F- v9 V- U% X0 _www.tvboxnow.com蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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6 E7 {. _5 t# `( O$ o! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 X8 Q3 i6 Z5 X, w鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
) ^$ Z1 a* i! o2 t BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H0 {: ~% ]9 q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 f$ e4 O# h
上湯/生粉水各適量' L: R' `3 j, k4 `/ S* V$ U
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做法
+ [2 c' S8 h8 V G* }- Y1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇6 q* e0 ^/ ~& J1 k. P/ P
, |! e5 T; o; _% G, ]* Rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
$ h9 m; [5 V% U% P3 n( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i* ~1 H* H0 t/ q' d3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。www.tvboxnow.com6 f) r' m$ c: ?% f1 g" z/ C8 o( ^$ P; }+ U
# L, ` a3 l* E, ]# T' F2 ~9 _% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e6 C# ^$ P' b
2 i4 I; P/ v/ e9 y' d% z公仔箱論壇5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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