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材料
0 ?! S" r. U% B! f2 o5 _7 m) s3 Rwww.tvboxnow.com蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
6 q0 ~/ v* M8 o5 k7 I+ H鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 www.tvboxnow.com1 j7 T& T$ S% f" L
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 T" I- I- ~+ }1 l
上湯/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X: L! N3 u, ^- C3 P% B
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做法
' @: F1 i7 z# J6 |6 j5 m1 {1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。* L4 A4 B# k& f# w3 y; Q( L. d+ o' L5 {
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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9 |. c. y; i/ {3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& N- N" W% }4 y: C
3 c. {0 A! q" S# q* o, F: h4 ]+ q公仔箱論壇4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。www.tvboxnow.com$ F3 d! u6 R) H
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 www.tvboxnow.com4 `4 x5 }& @# A
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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