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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許www.tvboxnow.com) V- V" F9 n0 U1 x/ o
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6 f# A+ A9 j: T蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb: ?- f, l. d+ v4 e5 k/ x. i
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做法
: G9 `- I3 ~( i1 M$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。! l4 D d# y ]- g9 Q$ q8 c2 \
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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9 e1 v+ D! U6 S- t, \4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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; z; U& w& e8 g& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。: P0 g/ t4 a) c7 J! A* X; ?& }$ F$ A- @
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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