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材料
4 G5 C% L9 M, a- P, d9 d$ c/ n4 Ewww.tvboxnow.com長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
( Z% v/ o+ E2 @1 y2 C9 @蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
* W4 ? q% c4 a% Lwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! \7 N) F( {( A
p) |# s/ K% `) c4 {& ]) Awww.tvboxnow.com做法
) V, w ]/ R. Vwww.tvboxnow.com1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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( o+ E3 ^4 G1 {! X2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! S2 v: O' ^) P+ a; ]( W J
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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! I6 X4 w, b/ I7 ^& P2 i4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 v8 c% `: O" H7 \
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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