新蒲崗屬新興美食雲集地，中、西、日、泰樣樣齊，除了傳統名牌得龍、小炒名牌七喜之外，更有一間屹立多年由架忌冷（潮州話：自己人）開的家庭式潮州菜館，菜式夠「潮」，招牌蠔仔粥粒粒彈珠脹卜卜超多汁，「姣隻！」（好食！）
L( L! G/ K+ ]( w( f- E7 C N) v; q! y3 b6 o% r- k$ C
潮州蠔仔粥$40/鍋tvb now,tvbnow,bttvb" E w! e; Z% I& l1 Y
珠蠔日日新鮮由汕頭運返，蠔仔粒粒脹卜卜，與肉碎汆水後，再放入配有冬菜、炸蒜、大地魚粉等於上湯內，下飯再煮滾即成。蠔仔脹卜卜看得到的新鮮甜，更是吃得到的鮮，日賣 5、 60鍋！公仔箱論壇0 ?1 P; P9 Q0 j$ h8 m1 Y9 B' E
7 I3 T+ Z" u- ^公仔箱論壇必試糯米釀大腸tvb now,tvbnow,bttvb2 V- U' [4 L" y5 T6 G' C" T* [4 u
 tvb now,tvbnow,bttvb( G! {2 K f' ^% Y
: G, O- E' g2 k3 d3 j9 S. V
潮州話好食，發音有點似廣東話的「姣隻」，位於康強街的暌記，「姣隻」到全新蒲崗街坊都知，越夜越旺場，室內室外都開滿桌子，豪邁碰杯的人多，開飯的小家庭亦不少。由潮州人胡氏一家以家庭式打理，無論樓面或廚房，裏裏外外不時以潮州話交談，掌廚的是「架忌冷」，炮製的潮州菜夠晒正宗，甫入店即見十幾呎長的冷檔，擺放一盤盤廿多款自家炮製的冷菜，由潮州滷鵝、墨魚、凍蟹、烏頭、大眼雞、春菜、醬肉、鹹菜門鱔等，足以媲美坊間潮州菜名店。揀選心水冷菜及滷水款式後，師傅就會加熱送上桌，以免因長期加熱令食物精華流失又能保持食材鮮味。其中一道必試招牌四寶，當中以糯米釀大腸最出色，皮脆臘味鮮米又香，惹味！想起暌記更即時想起她的蠔仔粥，用的是每日新鮮由汕頭運來的珠蠔，size比一般的要大要飽滿，粒粒脹卜卜，汁豐肥美，加入半肥瘦肉碎、冬菜、炸蒜、大地魚粉、上湯、飯等滾成，是的，這個粥其實是飯，但吃起來一點也不「飯」，像泡飯，也像潮州粥，最重要是熱辣辣，超鮮香甜美，蠔仔入口粒粒輪住爆漿般，層次分明突出又味美，最盞是價錢不若坊間潮州名牌，一大鍋也不過是$40，抵！
. ?- E" _5 v6 q6 [2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, @" ~0 b) M' Q2 b. R
 tvb now,tvbnow,bttvb2 s! L2 m( e2 D* y$ M: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 t% Q# r) T) P7 b
 www.tvboxnow.com' r% M/ \7 [. y2 D+ {
3 i w+ N$ y: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌四寶$68
v& B! V: G4 _. d
( l! }/ H; r7 a7 b1 xwww.tvboxnow.com每日自家製的糯米大腸、墨魚卷、芋頭卷及粿肉卷。粿肉即豬肉，半肥腩肉以人手切粒而成，加入馬蹄及調味再以腐皮捲成炸香，款款外脆內鮮，香口好味！
1 ~) A" f9 j1 w- J7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" P2 G0 a7 M7 I% i( u* ]8 {
滷水鵝件$50/例（前）、滷水雜拼盤$48/例公仔箱論壇" r1 {6 f8 k4 v+ N1 [& Y
南海平頭鵝以秘製滷水浸約兩個鐘已好入味，配濃香的豆乾；想懶一點，加$10，即變成無骨鵝片。自問愛吃腸，拼盤集齊生腸大腸鵝腸紅腸墨魚，更有豬脷豬頭肉，爽口豐腴，下酒一流！8 |! y' Z" H* a5 k# k6 c7 r
tvb now,tvbnow,bttvb: u: s' K) y8 s8 [
 2 j. x8 `; Y! j' f, Q0 I
) h4 v, y# J) K: Y ; S/ C" K3 E& |
脆炸芋泥$45芋頭蒸至軟腍後以鑊加糖、油炒至起膠，再蘸粉漿炸成。 Model試過大讚：「入口鬆化香口，芋泥香甜味濃。」
& t4 H8 f0 b( r7 ]tvb now,tvbnow,bttvb* @( {9 \) }3 K, t
 tvb now,tvbnow,bttvb; U" k+ Q. F0 Q- C
& n$ \ n$ M4 v3 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 C) [/ G/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& m3 j+ u+ [! n: u5 t
椒醬肉$30/例
/ G- u& @2 q2 q2 @2 o2 Q: H3 s www.tvboxnow.com+ o( h$ s) ~- Y6 J5 r* @5 T/ y- e
超多料的下飯佐酒菜。新鮮豬腩肉切粒醃製後加入菜脯粒、原粒炸花生、潮州豆乾、三色椒粒等炮製，肉粒入口鬆化，辛香惹味。
) y0 {+ J# @5 f; G" r
! X2 n* a+ u, Ewww.tvboxnow.com糖醋麪$45
2 t' s+ k4 W$ V* x4 [' t
, u8 \/ |" \* t0 ]www.tvboxnow.com新推出屬潮州名菜的糖醋麪，吃起來較外間的味濃，原來製麪時已加糖，麪身先炸脆再以上湯燜至吸盡湯汁後再煎香，香脆味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb" m( @; r' q; k/ O& J
2 j2 I/ T' |( V2 r/ M) e
暌記潮州飯店 (新蒲崗康強街)) A6 |1 j7 z8 V d( ~2 j) l
營業時間： 5pm-2am
" Y8 n. m0 s& l# ~www.tvboxnow.com
- s% s6 |$ }1 i+ e- g; btvb now,tvbnow,bttvb正宗中粗雲南撈 昆蟲小食蜂蛹酥開張七個多月的雲南人家，連蔡瀾都跑過來光顧，還稱其出品夠正宗，無他，小店由雲南人李生李太親自主理，食材香料汁醬大都由雲南運來，小店主打米線，當中不少小食更是雲南地道傳統製法及味道。香港的米線較雲南的韌，size不是較粗就是過幼，李太於是找供應商訂製屬中粗的米線，吃起來更滑更腍更正宗。招牌德勝豆花米線，德勝乃昆明一個地名，那兒有檔位於橋上的豆花米線很出名，李氏夫婦於是就以德勝給米線命名。這道米線不若一般熱辣辣湯米線而是一道熱撈，以訂製的豆花配自家以雲南出名的昭通辣醬炮製的腩肉炸醬，以及雲南酸菜等佐料，豆花入口滑溜富豆香、酸菜超酸卻又滲出微辛之鹹香味、肉醬味鮮辛辣惹味，混合起來出奇地夾，額角更不斷滲出汗珠，越吃越過癮。小店亦提供不少雲南地道小吃，當中更有是雲南獨有的昆蟲，但由於現時非當造，不少品種均缺貨，只有小量蜂蛹供應，炸香後的蜜蜂蛹，外香內腍，佐酒良伴。李太話遲些日子近春天貨源就會充足，有興趣就遲些上門品嚐吧。5 P& |/ b' u$ ~) k
: p. f2 f. a+ z+ P# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M6 B% N5 j) y9 P公仔箱論壇$ j: C, r8 `* v8 z$ X( L$ F
2 v& e2 g! A' m德勝豆花米線$25豆花、米線均是訂製，味濃滑溜，配香辣的肉醬及鹹鮮微辛超酸的雲南酸菜，撈勻後，口感豐又味美！0 g5 |( q& S* Y# f- q' e- s% ]8 r
- ^! o- C- p! a- Bwww.tvboxnow.com
: S, |+ A8 Q9 S8 htvb now,tvbnow,bttvb
' P T, \5 G2 o9 \6 Vwww.tvboxnow.com . G7 U/ l0 \8 C5 L
% E3 o0 K/ Y5 u7 v5 o% p* Z7 E% ~- ntvb now,tvbnow,bttvb酥炸蜂蛹$68 2 I6 @; T k) k/ ^4 m4 L
: ^. z0 b9 X+ r3 ?tvb now,tvbnow,bttvb含高蛋白質的雲南蜜蜂蛹，炸香後以鮮香微辣的雲南丘巴辣椒略炒，香口味美。
& i C g1 G+ @* Y$ w# \, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U8 |: M2 n# A: W( t+ m5 d! D/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C# x9 _9 r8 |) U$ R8 Y0 G' ?" [
四川人黃太：「我也吃不到雲南的大辣，很辣但又很好食。」黃生則推介炸蜂蛹：「很香口惹味，下酒一流。」 7 a, l u; Z; v
7 v {$ ~ ]" R% y, F玉溪鱔魚米線$32 www.tvboxnow.com: `& `6 d$ J! C; z" a
/ a$ U1 {* V0 C- J; J2 _' twww.tvboxnow.com湯頭是熬足七日的湯膽開成新濃湯，單是奶白濃湯底已夠滋味，再以新鮮黃鱔起肉加昭通醬燜製。小辣已吃到㷫烚烚！
3 i" y$ \. f/ ?4 X2 b1 y- B$ C9 d5 b NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r6 `$ i, x. P: G; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南乳餅$45（前）、鴛鴦餌塊$25
! ^9 h8 V" S% W: C6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: [& _! |9 S; I
乳餅即羊奶餅，奶羶味濃，切片後煎香灑少許鹽，鹹羶有致，蔡瀾至愛。餌塊以紫米及小米磨成漿烤製，餡是甜豉油混芝麻醬而成，味道香濃。
2 h3 g/ q, u- j% W5 q+ dwww.tvboxnow.com! p+ a$ w) m* f3 j
雲南人家 (新蒲崗康強街)www.tvboxnow.com, }, Q! O" r( ]; ^( g* @
3 F: T0 b8 b5 G8 Q4 O. Dwww.tvboxnow.com韓日泰串 2呎旋風腸
. A1 q& g% |* E% V6 \2 q4 x u& xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! N, x3 J8 E1 o% e* ~
8 N6 y7 Q8 d& C- Y( o; W4 K# @/ [開張三個月已有不少捧場客的歎燒串燒，主攻年輕人市場及嗜杯中物顧客。店內提供的串燒由$6起，由簡單的燒腸仔、雞翼到高檔的三文魚腩、扇貝、生蠔、鵝肝等日韓泰式口味都有， 6、70款燒物總揀到合口味。小店燒製串燒時已下了海鹽或預先醃製了肉食等，上桌時已夠晒入味，師傅更自家調配青咇咇的泰式青辣汁及沙嗲汁讓嗜濃味一族點食。最驚喜是小店的海鮮類大多是來自日本，芝士燒鮮帶子用的更是大大隻用作刺身的日本元貝，怪不得吃落較一般的鮮甜多汁啦！
3 U3 w7 g+ m: J' U; K- ^# a/ W$ \公仔箱論壇7 }) h; V. r7 T" U0 T3 v
1.燒羊仔腩$16、 2.芝士燒鮮帶子$10、 3.煙肉雞子$18、 4.鹽燒三文魚腩$15、 5.沙律燒皇帝蟹棒$14 tvb now,tvbnow,bttvb; W% h' x" h& t F1 C, _
tvb now,tvbnow,bttvb5 D- o8 w. T2 Y: H5 k8 P4 F
 , O7 u1 a' ~2 A4 ?$ F
羊仔腩燒製後嫩滑軟腍羶味濃；以刺身珍寶鮮帶子作串燒，吃落鮮甜又超多汁；雞子熱吃時爆汁危機超高；三文魚腩皮脆超甘香；蟹棒是日本貨，多汁鮮甜。
+ N) S& s( q/ e9 u2 X- \: [www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 s( K9 p* V. \+ B
招牌旋風腸$35 : D/ q+ J5 a6 L4 p8 V, T
" u1 \3 s: M6 i' k. `5 x- Y! g+ m捲起一餅的日本腸，拉直都近 2呎長的，加上內有芝士、辛味豬肉等，鹹香惹味，佐酒一流。公仔箱論壇 K3 `& s+ ~/ U8 K' ^
0 |$ V; i* n4 ~. L( o4 D. _# [* ]/ o
鵝肝多士推廣價$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, e U, U' s; a$ X& Z
# N; @+ i8 E0 ^+ j- H公仔箱論壇用上法國鵝肝來烹調，每客足 50克，燒香後甘香味美。
- i! f3 [" d1 S5 Y: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) o B- o5 _! `' P* o
帆立貝黃金燒$35/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: Y& I0 B. O% ~# k# r- v6 l
M+ w* z. h$ W5 Q9 v& ~! C" G北海道珍寶 size帆立貝，大大隻加入牛油、沙律醬、蒜泥等即燒，啖啖肉又鮮味！
; {6 _. A7 D( A: U% P9 z2 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 b2 v, p' q6 Q
# L4 k) }9 j6 o3 k. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎燒串燒專門店 (新蒲崗崇齡街)
) O" j$ h( s3 \7 b公仔箱論壇
8 M0 T T3 v I |
發表於 2010-2-6 06:04 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:45 AM
|