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材料
; g+ V4 c& @+ `$ W$ twww.tvboxnow.com熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊
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: n! g3 f% P0 F: R/ q y. N做法
5 w& M0 l& S2 _! c公仔箱論壇1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。
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9 h2 o1 h2 j+ d1 e5 d7 awww.tvboxnow.com2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。www.tvboxnow.com7 ^8 ~0 u, s9 H6 |# L `3 R# z
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3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。公仔箱論壇# F/ e, T2 [+ F( x3 z: Q0 `$ A5 M( d
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4.將雞斬去尾，再切成三份。
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5 K2 R- ]% {; g( x+ t/ C2 Z$ ]5 x l5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。www.tvboxnow.com2 T8 ~' f4 F+ k8 N$ b/ o
# ~! B- c3 P, B" u6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。4 S! P3 T! [1 ?0 @
/ z/ I- W5 Q1 Z1 k+ K7 dwww.tvboxnow.com7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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