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0 _) w. {+ }4 Q% e9 L公仔箱論壇材料 9 `" `9 @# y* q2 [4 D
熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊tvb now,tvbnow,bttvb' k- ^2 v0 d7 m7 {7 @0 l* |
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做法公仔箱論壇/ T* R* `1 c, h. M: }
1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。
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2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。www.tvboxnow.com- E" h+ B4 t8 G; |
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3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。
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4 }! T7 V U8 E/ l# P$ ]( f; }4.將雞斬去尾，再切成三份。
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5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。
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6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。
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3 o( Y, G5 K, K* Y4 s% L8 \tvb now,tvbnow,bttvb7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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