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9 ~" r$ u5 x, w- L6 Y& i6 A( r" Kwww.tvboxnow.com材料
4 M: U. N; h4 n$ g( ^) X' r4 Q田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 公仔箱論壇3 L' `. E2 K' ^5 Q0 `
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醃料
" p$ G- ~9 O8 l& atvb now,tvbnow,bttvb葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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調味料
. Y' W# w; b |. p. g$ Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升. c& ]1 N* t) m0 w9 K4 l
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& G# V; b! F8 T, X4 G3 A' f3 e
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。公仔箱論壇$ Q, L$ g j. ~- {) i+ I2 V+ f
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。公仔箱論壇/ D0 r$ s, f1 D# j* m3 R: c
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3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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