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材料tvb now,tvbnow,bttvb [6 x# G' J7 K0 ]) ~7 }" D
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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: _' J R+ m0 v' R$ ^公仔箱論壇餡料www.tvboxnow.com+ E3 }, E4 n! f. F- Z2 v8 E
砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 7 ~- f) h. m1 J
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皮料公仔箱論壇2 J4 O* X0 a9 v; i4 T9 K
糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克tvb now,tvbnow,bttvb0 U% \! N% x3 m+ s* p
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) X8 c* I) F! T, X% J3 T7 S# h+ Bwww.tvboxnow.com做法
h2 \; V; |7 Bwww.tvboxnow.com1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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7 s: A+ T+ x( G8 o& T$ Y7 s1 awww.tvboxnow.com2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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' x$ ~! g9 v) L. {www.tvboxnow.com4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。- v# t. i- ]# c8 T; U. z
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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