《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
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$2,880十一道菜 每人一客二両翅 . q. x9 M/ y6 |4 m0 v$ {, h
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。/ r& J8 ]8 o% I! K
. M# a/ T6 ~ c+ i3 M/ a$ T/ Rtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚花菇津膽
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
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響螺二味公仔箱論壇* C! B8 J5 ^ j2 G( b: e
0 o! l$ n# H2 x" [一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。% U. W3 y; _1 `, w
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鴻圖炒雪花蚌
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4 K5 y& q/ b1 K8 i3 V' ~* }# j, x鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
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; H! S4 B( e6 l* b- e/ F0 D鴻運八小碟
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9 h9 s/ s# Z1 @& L& P# c' Qwww.tvboxnow.com八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V s W h' p% H, Z: C( J
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
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- ]6 Z, M2 O* f* |( B2 e- |7 Ztvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com9 d+ c9 g& P9 v N2 @: z- v
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7 E& I9 w' v+ }" \1 jtvb now,tvbnow,bttvb2.錦繡臘味糯米飯2 Q* ]: Y' U3 \, V. ?3 S! K& `
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生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 r y h x6 J9 |
) \, d, s. f/ X$ r6 r6 L# [% V公仔箱論壇3.步步高陞公仔箱論壇9 e- Z1 I+ z& ^3 H5 L5 |, X
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4 k& k0 f( o ?4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 g/ Q! [1 p# w9 m
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響螺二味全包宴每席$2,880公仔箱論壇3 Q {$ N" I" ] Y; B: z* Z
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 r( [; r# z! l: F
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。4 h( M5 F+ d4 s( F: \: Q
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1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
: U5 @5 w. h1 [# M5 [" C) A1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _4 f& Y% O2 W0 O( D" {以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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) ^, z% O2 w$ d4 U- m2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
0 e/ v/ `8 w$ o) s5 T1 x9 x% s+ htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 B! K& K, M# C# }) c c$ V
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ F( X0 T- V( W. C$ @
# y) b# A$ Z& T+ u3 [, ?/ W XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
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稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！9 |* _# f W; a* p, F4 a; P
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財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐www.tvboxnow.com5 T9 s8 v/ a' m$ t; e0 S' @+ }; L8 n
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)公仔箱論壇! s h0 S# R5 t# v$ p- i
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb& J7 J6 R8 ?: i$ h* E1 f4 V! V
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球9 r' @2 r( p( A1 v
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。公仔箱論壇& N" U3 `3 f4 J# i- a0 G( t
8 F6 q! D( F0 i1 e' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.發財好市瑤柱脯
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; x8 y1 d+ u8 L2 T% K( ^4 k/ z2 C以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
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8 V/ B- X' K5 Vwww.tvboxnow.com春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時6 j5 K5 Z; I1 w" p1 V) [) m
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; d1 n6 H+ s! C南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @5 n" K0 Q. z* S# E
6 ]+ j6 p+ t4 E) \, Qtvb now,tvbnow,bttvb1.北京填鴨tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; g; k; H( Z6 r
4 z0 Q5 j) U: I* G3 G: c" l約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
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1 i1 [) S% r1 J; i公仔箱論壇2.鮮百合河蝦仁
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6 g; c( ~3 M8 F* H0 e4 D4 e鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! I: R% b$ l! t$ \1 U3 J! d
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大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐% r, a6 f) T$ J& [) S; Z7 l
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)www.tvboxnow.com0 x1 G/ F$ @2 a/ \
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
# z2 R x2 S2 q1 }! c$ R+ t2 X. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t0 {( R# E5 V: k" twww.tvboxnow.com1.鴻運乳豬全體tvb now,tvbnow,bttvb* f' B: u/ x: z9 ], J* Q6 N& ^
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乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
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2.金盞黃金玉帶www.tvboxnow.com3 A# E- s: g$ B: s. a
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以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# t) T- K" F
& e6 Y) m* K1 c' n& ]* F) x* ~tvb now,tvbnow,bttvb笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁/ e# f9 M6 {7 R$ l
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: F" V7 z! i6 Z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
0 @' _: C0 F: s$ c( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r, {7 b; o/ P3 W& q) g
1.花菇扣玉掌+ c5 g5 W* @2 x7 R0 B1 A
. V/ w3 [$ a& }) ?2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 1 L. o: y7 ]7 E% I2 n; G4 r
3 K$ Y9 a8 ^* {" @; l' Z2.醬皇脆皮雞3 H6 H* S' C7 n+ {( M9 j* D2 e
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師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。3 y9 @ h& F* ?& m8 L9 e5 i
. D# C5 \3 s! h3 r' U) k. a. x/ N& ^公仔箱論壇相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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