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( }; D. {7 Q9 t8 E4 c/ k! Twww.tvboxnow.com材料公仔箱論壇" \$ ~# \, ^3 j3 V
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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0 f: @1 [8 I( z7 V; {調味料% C6 H9 C/ Y% z
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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; \( ^7 c, c \ h1 A* `做法公仔箱論壇) t" }- J! i- }
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。
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9 l0 B9 z( _$ u' Y( ?# Q5 W" J4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。www.tvboxnow.com& W' n! |0 K; J( \
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。+ E% S: a B' B% T! U
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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