6 q. o7 q2 \, E8 x; \/ z& btvb now,tvbnow,bttvb豆腐食材製作美食/資料圖片
- c7 [! b; d7 U7 stvb now,tvbnow,bttvb油豆腐即俗語說的「豆蔔」，是素食者常吃的食材。豆腐容易變壞，古人爲了延長其保存期，便將豆腐切成小塊或片狀，用油炸幹，便于存放。豆腐炸幹後，水分被抽幹，令其的密度呈海綿狀，因此烹煮時可以更好地吸收醬汁，十分美味。素燜油豆腐煲以雪耳、雲耳、金針菜等作爲配菜，與油豆腐一起烹煮不僅美味健康，而且還很符合現代人追求的「低碳飲食」方式。特別的是，這款素菜中添加了銀耳同煮，令成菜又添加了滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
7 ~/ i z; q v% J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) www.tvboxnow.com( n9 T, n- j4 z! f4 `+ D
材料：油豆腐（8塊）、鮮冬菇（100克）、銀耳（1朵）、雲耳（40克）、金針菜（20克）、生粉（兩湯匙）
& P' Z, T2 G" S& @& X公仔箱論壇調料：海天金標蚝油（2湯匙）、海天草菇老抽（1茶匙）、糖（1茶匙）、鹽（1/4茶匙）、麻油（1茶匙）、水（1杯）
. [, I3 i+ Y# I- V* U) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟：
9 V6 q( [5 `4 ?& R' k* ^& H# Q+ y1 Awww.tvboxnow.com1、油豆腐用熱水浸泡一會兒，對半切開。 $ I+ [. a7 h) n- T* C6 ]$ l) k2 ^
2、冬菇、雪耳、金針菜用溫水泡開，冬菇切成片；銀耳摘成小朵；金針菜打結。 www.tvboxnow.com' |2 p% }7 _0 S3 Z3 r5 O* t
3、把蚝油、老抽、糖、麻油、鹽以及水調成醬汁，備用。
" d6 l/ u4 W" P% K& N, Btvb now,tvbnow,bttvb4、燒熱3湯匙油，放入冬菇、雲耳以及銀耳炒香。
: I0 R; A! ~, s0 r4 u1 i公仔箱論壇5、放入油豆腐，翻炒均勻後，用醬汁調味，滾煮2～3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \, R* P# O9 }! f5 _% e! o
6、加入生粉水把醬汁煮稠，即可上桌食用。
# |) k. _* y. V( T" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
! @: M/ f7 ~) q1、油豆腐用熱水浸泡過，可以去除油味，以及令油豆腐更容易入味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 w" n, N/ b( q' W
2、金針菜打結，可令成菜的賣相更漂亮。
8 m, Y! g* F+ W/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3、銀耳以及金針菜的發泡時間較久，如若趕時間的話，可以用溫水浸泡，縮短發泡時間。 |
發表於 2010-2-21 02:09 AM
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