[中式食譜] 蛋黃千層糕

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. R( C8 O. f/ B- @. O公仔箱論壇材料+ y. e) o9 ~6 A0 q% x* P
外皮料tvb now,tvbnow,bttvb2 S* R, d  g6 L# ]/ E3 H1 T6 u' a
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升公仔箱論壇1 G1 Q* t  T( V, r5 c- d1 @

) g9 N, x6 D& }公仔箱論壇餡料www.tvboxnow.com7 i' X/ l% n& E
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ f5 h+ g+ M4 J  {' B: z% O
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' w- _0 }% B1 m3 J: v8 k0 Z做法tvb now,tvbnow,bttvb" J. p- M* W/ r" x
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。www.tvboxnow.com$ R2 y% C9 R/ _) B+ z& Q7 l

0 T3 ^5 O! `# I. w公仔箱論壇2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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( n2 ]& ?# T$ V  z: w0 g# ftvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。www.tvboxnow.com  M5 n% ~% w9 q0 k8 `
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。