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$ H& b7 f* H; E, Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
, @# W* G' T m; _& U5 |2 Qtvb now,tvbnow,bttvb外皮料公仔箱論壇- J/ X: \1 B8 b3 E$ R0 D0 i5 o
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升公仔箱論壇3 ~6 K! X% V/ c+ h5 S% q- L
, F \3 d7 n! l. W9 D# E7 \! z餡料公仔箱論壇2 W9 B' R- o; I" j: B$ E: I
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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8 I' d6 w# k" k* |公仔箱論壇做法
2 A, q. E8 g' H) g7 m' O# w1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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' G+ l) x) c6 O2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。公仔箱論壇 w& y7 q* P/ N) V! p' D" J
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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# V! h4 B6 L* H" J7 S4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 公仔箱論壇* w* p* m# c7 `0 Y' N, \; s
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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