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材料. m/ L6 _! K# ]( {/ ?0 o1 t9 @7 \
外皮料
+ }7 {: E# l! Q低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
+ ^7 U# P* F# Y. f3 X. B% ]( [
" ?1 \/ O" u! G6 Q- N' R餡料
5 X8 o1 ^* q! x; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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! r2 W4 v: z$ P, a* a/ m; ?$ L& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 G; C; E. d. S8 b; v4 a+ n
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。2 U# d) v4 M5 F V5 t1 ~
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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( o9 G4 A- k8 b8 M4 M9 {2 U3 H9 w! z2 Iwww.tvboxnow.com3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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/ ?2 I) }* l! U4 C% A1 X千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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