[中式食譜] 蛋黃千層糕

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材料
! x' @0 x* v, w3 w: l8 swww.tvboxnow.com外皮料/ p: Z6 y. X" |6 L
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 A& O5 G. A" N4 g
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克* s0 r8 w" Y4 J, q
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0 a0 M$ \4 D( u做法公仔箱論壇6 C4 V# v. \: ^, @. \, U
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。. y; _0 z# x9 @/ j

$ O0 e/ ?; y6 @0 zwww.tvboxnow.com2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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- l! u2 c1 f2 h; l' a& U, }3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。; w2 H0 v% H( W; h% R, e
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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. i1 e, D& [. L# k公仔箱論壇千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。