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雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯1 C4 N! |, Y1 J$ h! m4 _
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調味料
7 f! O, |$ u" g% A- G8 Qwww.tvboxnow.com鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙
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公仔箱論壇: N; \, U7 w! a- a
做法公仔箱論壇7 p- M/ ?: y5 V E( I( X6 e& y
1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。+ i; Q z! ^" P! m* A
# G N5 E: H+ d- z. W公仔箱論壇2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。
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! P# N# o; R: U; C q* D5 P5 W3.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。www.tvboxnow.com' c% M- d0 R# L' f3 H& @
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發表於 2010-2-24 05:56 AM
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